O toast de hummus e vegetais é um sanduíche vegetariano saboroso, uma solução simples e rápida para um almoço rápido. Rápido se você tiver, como eu, alguns tomatinhos já cozidos e hummus pronto na geladeira. Caso contrário, leva um pouco de tempo para preparar. O hummus é bem fácil de fazer em casa, mas você também encontra bons no supermercado: veja, porém, que tenha uma lista de ingredientes curta, que seja fresco e que a data de validade seja breve. Caso contrário, prepará-lo com a minha receita de hummus de grão-de-bico leva realmente pouco tempo. O pão? Você pode usar o que preferir. O ideal seria pão fresco, mas eu tinha em casa pão de forma para consumir, e aqui está ele. Levemente torrado e recheado, os toasts de hummus e vegetais nos acompanharam em um piquenique com amigos em um domingo à tarde.
Na coleção “Muitas maneiras de preparar um toast” você encontra outras ideias deliciosas para rechear seus sanduíches.
Não perca
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 8 fatias pão de forma
- 200 g espinafre fresco
- 16 tomatinhos cereja
- 4 folhas manjericão fresco
- a gosto sal
- 1 colher açúcar
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- a gosto hummus de grão-de-bico
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Frigideira
- 1 Torradeira
- 1 Liquidificador
Passos
Prepare o hummus de grão-de-bico. Lave os tomatinhos, seque-os e corte-os ao meio. Coloque-os na frigideira com o azeite e a colher de açúcar. Cozinhe por alguns minutos, depois vire-os e continue cozinhando adicionando o sal e mais um pouco de açúcar. Continue cozinhando por dez minutos, depois desligue o fogo e adicione o manjericão rasgado com as mãos. Lave os espinafres e seque-os com papel toalha. Torre as fatias de pão e monte os toasts: espalhe o hummus nas fatias, distribua os tomatinhos caramelizados e os espinafres frescos.
Notas
Você pode variar os vegetais para o recheio, escolhendo o que tiver em casa ou o que mais preferir.
Usei espinafres frescos e os deixei crus, mas se quiser, você pode substituí-los por espinafres e refogá-los por alguns minutos com azeite e sal. Ou você pode rechear com vegetais grelhados (berinjela ou abobrinha) e usar tomates do tipo coração de boi ou para salada simplesmente temperados com azeite e sal.
