As torradas sem glúten aromatizadas com baunilha são perfeitas para o café da manhã, para saborear assim, simplesmente ao natural ou com sua compota favorita. Já experimentou as torradas sem glúten do supermercado? Elas são duras como pedras. Não têm aquela crocância das torradas clássicas. Para mim, são um não. Eu sei, infelizmente, talvez, não se possa fazer de outra forma, mas com essas torradas, o café da manhã quase parece uma tortura. Essas torradas sem glúten são deliciosas. Se no dia seguinte estiverem um pouco moles, não tem problema, são boas do mesmo jeito como se fossem biscoitos ou, se preferir, coloque-as na torradeira e elas ficam crocantes novamente.
Do livro de Monica Bellin “Viver Natural Sem Glúten”.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Com essas medidas, você obtém treze torradas.
- 1 ovo
- 100 g leite (ou bebida vegetal)
- 20 g mel de acácia
- 6 g fermento biológico seco
- 50 g farinha de amaranto (ou farinha de quinoa)
- 75 g fécula
- 50 g amido de milho
- 1 pacote baunilha
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca para pão
- 1 Forma de bolo inglês 18 x 10 centímetros
- 1 Assadeira microperfurada
- 1 Grade para doces
Passos
Na tigela da batedeira, coloque as farinhas e o amido com o fermento biológico seco. Dissolva o mel no leite morno e despeje na batedeira, começando a trabalhar em velocidade média. Adicione o ovo e incorpore a massa. Despeje a mistura em uma forma de bolo inglês de 18 x 10 centímetros forrada com papel manteiga e deixe crescer coberta por duas horas. Asse no forno com ventilação pré-aquecido a 180 °C por trinta minutos. Retire o pão da forma e deixe esfriar bem antes de cortá-lo em fatias de um centímetro de espessura. Coloque as fatias em uma assadeira perfurada e leve novamente ao forno estático pré-aquecido a 170 °C por cerca de quinze minutos ou até obter a cor dourada e a crocância desejadas. Depois de prontas, retire-as do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade para doces.
Notas
Se quiser usar fermento biológico fresco, são necessários 12 gramas, que devem ser dissolvidos no leite morno com o mel.
