A torta de abóbora com massa folhada é temperada, aromatizada, perfumada, perfeita para preparar biscoitos e tortas de outono para saborear com chá, infusões e tisanas. A receita é simples, sempre a mesma mas o aroma muda, e assim muda o sabor. E aqui você só precisará adicionar, mas sem exagerar ou corre o risco de ficar amarga, uma colher de chá de mistura de pumpkin pie: dentro você encontra canela, gengibre, noz-moscada, pimenta da Jamaica, cravo-da-índia e cardamomo perfeitamente equilibrados. Na minha opinião, a canela predomina. Mas eu colocaria em tudo, então para mim está ótimo assim. A torta de abóbora com massa folhada é absolutamente para experimentar se você ama especiarias!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 40Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
A manteiga deve estar fria da geladeira e o ovo à temperatura ambiente. As quantidades dessa massa são adequadas para o uso de carimbos ou de rolos decorados para biscoitos. Usando uma receita clássica ou alterando as quantidades, você corre o risco de o desenho desaparecer durante o cozimento.
- 300 g farinha 00
- 150 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 1 colher de chá mistura de pumpkin pie
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
Passos
Na tigela da batedeira com o gancho misturador, trabalhe todos os ingredientes até que fiquem compactos e bem misturados: farinha, açúcar de confeiteiro, manteiga em pedaços, ovo e mistura de pumpkin spice.
Retire a massa e trabalhe-a na superfície formando um bloco retangular ligeiramente achatado. Embrulhe-o em filme plástico e coloque na geladeira por duas horas.
Após o tempo de descanso, coloque o bloco na superfície de trabalho levemente enfarinhada e, utilizando os espaçadores para rolo de 5 milímetros, estenda a massa e use-a à vontade para fazer os biscoitos.
Os biscoitos assam a 180 °C por cerca de 15 minutos.
Notas
A receita da massa folhada é sempre a mesma da Miriam Bonizzi que personalizei usando a mistura de pumpkin pie.
Se preferir, você pode fazer a massa no processador de alimentos: basta colocar todos os ingredientes dentro e ligá-lo, deixando-o trabalhar até que a massa fique compacta.
O cortador que você vê na foto eu comprei na Cocorò.
