A torta de brócolis e batatas recheada é um prato único simples e saboroso que certamente agradará a toda a família: perfeito para o jantar. É muito fácil de preparar e ideal para usar os brócolis antes que desapareçam das bancas do mercado para dar lugar a verduras mais de verão. Você pode cozinhar a torta de brócolis e batatas recheada em uma clássica travessa ou usando formas individuais para servir como aperitivo.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2/4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 600 g brócolis romanesco
- 400 g batatas
- 2 ovos
- 60 g parmesão
- 60 g farinha de rosca
- a gosto sal
- a gosto salsinha picada
- 100 g presunto cozido
- 100 g queijo scamorza (em fatias finas)
- a gosto farinha de rosca e parmesão para a superfície
- a gosto manteiga
Ferramentas
- 1 Panela de bordas altas
- 1 Escorredor de macarrão
- 1 Descascador
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca de cozinha
- 1 Travessa de forno
Passos
Cozinhe as batatas. Limpe o brócolis romanesco removendo as folhas, se houver. Vire o brócolis e com a ajuda de uma faquinha solte os floretes. Eu também removo a parte fibrosa dos talos dos floretes. Cozinhe os brócolis em água fervente salgada por cerca de quinze minutos ou, se preferir, no vapor no micro-ondas na potência máxima por 10/12 minutos. Amasse tanto os brócolis quanto as batatas. Adicione os ovos, o sal e a salsinha picada. Unte uma travessa com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Crie uma camada de massa. Adicione o presunto cozido e a scamorza em fatias finas. Cubra com o restante da massa, polvilhe com parmesão e farinha de rosca, alguns pedacinhos de manteiga e asse a 180 °C por 30 minutos.
Notas
Se você não encontrar brócolis romanesco, pode usar brócolis ou couve-flor. Se preferir uma torta vegetariana, pode omitir o presunto cozido.
