Notas

Esta torta tem várias etapas de preparação. Nenhuma delas é muito difícil, mas pode parecer desafiadora porque existem muitos passos. Meu conselho é preparar no dia anterior tudo o que for possível: massa folhada, crocante de avelãs, infusão de creme de leite, alecrim cristalizado. O crocante pode até ser preparado até 5 dias antes e armazenado à temperatura ambiente em um recipiente hermético (não na geladeira, pois “lacrimeja”). No dia seguinte, resta preparar a mousse de chocolate, montar o bolo e assá-lo.

Não se deixe desencorajar pelos muitos passos, pois individualmente são simples.

Com a massa folhada restante, você pode fazer biscoitos ou congelá-la para uso posterior.

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