A torta de couve-flor é um prato principal simples, gostoso, saboroso, mas delicado: uma receita perfeita para um jantar em família ou com amigos. Eu sei que a couve-flor não agrada a todos, é um vegetal não muito amado, mas ainda assim é tão rico em vitaminas, sais minerais, tem propriedades antioxidantes e quando está na estação devemos aproveitar. Esta torta de couve-flor ao forno é certamente um “estratagema” para comê-la talvez um pouco mais voluntariamente, porque à massa ao forno, de qualquer forma que seja feita, não se pode dizer não! Experimente!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1/2 couve-flor
- 1/2 cebola roxa
- 200 g massa (eu de aveia)
- a gosto parmesão ralado
- a gosto farinha de rosca
- a gosto sal
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada noz-moscada
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Caçarola de borda baixa
- 1 Panela para cozinhar a massa
- 1 Travessa
Passos
Limpe a couve-flor: separe os buquês com uma faca, lave-os em água corrente e depois cozinhe em água fervente por dez a quinze minutos (os buquês devem estar macios, mas firmes, então verifique o ponto de cozimento espetando-os com os dentes de um garfo). Escorra e reserve. Em uma caçarola de borda baixa, aqueça o óleo e adicione a cebola finamente picada. Adicione a couve-flor e deixe-a ganhar sabor por alguns minutos e ajuste o sal. Em seguida, transfira-a para o copo do mixer de imersão e bata até obter um creme macio. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água. Cozinhe a massa em bastante água salgada e escorra-a al dente (dois a três minutos antes do tempo indicado na embalagem). Tempere a massa com o creme de couve-flor e a noz-moscada, mexa bem e depois transfira-a para uma travessa untada com um pouco de óleo e de farinha de rosca, polvilhe com o parmesão ralado, se quiser também com a farinha de rosca (não gosto muito dela na massa e não coloquei) e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20/25 minutos ou até dourar. Sirva a massa bem quente.
