A torta de couve-flor e batatas é um rico gratinado para servir como entrada ou como prato único acompanhado de uma salada: você pode prepará-lo na versão original com speck ou torná-lo vegetariano. As batatas não precisam ser cozidas, mas simplesmente raladas. A couve-flor, sim, você terá que cozinhá-la e amassá-la, mas leva apenas alguns minutos. Depois, monte sua torta e leve ao forno para fazer aquela deliciosa crosta crocante que tanto gostamos. Não gosta de couve-flor? Em casa fazem cara feia quando você a serve? Então experimente a torta de couve-flor e batatas!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g batatas
- 180 g couve-flor (peso cozido)
- 50 g speck
- 20 g amido de milho
- 20 g parmesão ralado
- 1/4 cebola roxa
- q.b. sal
- q.b. manteiga (para o refratário)
- q.b. farinha de rosca (para o refratário)
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Descascador
- 1 Ralador de furos grandes
- 1 Escorredor
- 1 Panela alta
- 1 Refratário de 25 centímetros
Passos
Descasque as batatas, lave-as, seque-as e rale-as com um ralador de furos grandes. Transfira-as para um escorredor, tempere com um pouco de sal e deixe-as escorrer para que percam um pouco da água. Corte o speck em tiras. Descasque as cebolas e corte-as em fatias finas. Limpe e cozinhe a couve-flor: separe os floretes com uma faca, lave-os em água corrente e, em seguida, cozinhe-os em água fervente por dez a quinze minutos (os floretes devem estar macios, mas firmes, então verifique o ponto de cozimento espetando-os com os dentes de um garfo). Escorra-os, transfira-os para uma tigela grande e amasse-os bem. Adicione as batatas bem escorridas, as cebolas e o speck. Distribua o amido de milho e misture bem para que se integre aos outros ingredientes. Unte e polvilhe com farinha de rosca uma forma redonda de 25 centímetros e transfira para ela a mistura preparada, pressionando bem, mas delicadamente. Polvilhe com o parmesão ralado e asse em forno pré-aquecido a 170 °C por 40 minutos. Retire do forno, deixe descansar alguns minutos e sirva. A torta de couve-flor e batatas é ótima tanto quente quanto morna.
Notas
Fonte da receita: Fácil com sabor janeiro de 2025.
