A torta salgada ao meu jeito nasce como limpa-geladeira, daquelas receitas que surgem um pouco por acaso com o que sobrou e precisa ser usado o mais rápido possível. E assim chega à mesa um prato delicioso, saboroso, de gosto intenso e delicado, ótimo para o jantar em família, perfeito para o bufê ou como entrada. Venha para a cozinha comigo que vamos prepará-la.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 0
- 80 g água
- 80 g azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1 abobrinha (ralada)
- 100 g speck em tiras
- 250 g mascarpone
- 2 ovos
- q.b. sal
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Ralador com furos grandes
- 1 Assadeira de 26/28 centímetros
Passos
Na superfície de trabalho (se preferir, pode trabalhar também dentro de uma tigela) disponha a farinha em forma de fonte, no centro adicione o azeite e o sal e comece a amassar, depois aos poucos adicione também a água e trabalhe a massa até obter um belo pãozinho liso e homogêneo. Envolva-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de trinta minutos antes de usá-lo.
Lave a abobrinha, retire as extremidades e rale com um ralador de furos grandes. Em uma tigela trabalhe o mascarpone com os ovos, adicione a abobrinha ralada, o speck e uma pitada de sal. Misture bem para amalgamar os ingredientes.
Abra a massa para a base sobre uma folha de papel manteiga e transfira para dentro de uma assadeira de torta. Despeje o recheio sobre a base, nivele bem. Feche as bordas ao redor e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 1 hora. Pelo menos esse foi o tempo que levou no meu forno. Verifique e ajuste o cozimento, pois como sabem, cada forno é diferente.
Notas
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