A torta salgada com brócolis variados é uma receita rústica rica e apetitosa para servir como entrada, na mesa do buffet ou com o aperitivo, é perfeita para um jantar em família, um passeio ao ar livre ou o almoço no escritório. É ideal nas mais diversas ocasiões porque é ótima saboreada quente, mas é deliciosa também fria. Para o recheio, utilizei brócolis variados (tinha na geladeira brócolis, brócolis romanesco e couve-flor), ricota, adicionei linguiça para dar mais sabor, mas é opcional, você pode mantê-la vegetariana, dois rolos de massa brisée e está pronta para ir ao forno. Venha para a cozinha comigo para prepararmos a torta salgada com brócolis variados.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g verduras (eu uso mix de floretes de brócolis)
- 250 g ricota
- 200 g linguiça
- 3 ovos
- 2 rolos massa brisée
- 30 g queijo parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Tabua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Panela
- 1 Caçarola de bordas altas
- 1 Escorredor de verduras
- 1 Tigela
Passos
Lave os floretes de brócolis e cozinhe-os em água fervente por cerca de 8 minutos ou até que os talos estejam macios. Escorra-os e reserve-os. Retire a pele da linguiça, corte-a em pedacinhos e doure-a em uma panela pequena sem adicionar qualquer tempero. Quando a linguiça estiver bem dourada, adicione os brócolis e deixe tomar gosto por alguns minutos, depois desligue o fogo. Deixe esfriar.
Em uma tigela, bata dois ovos, adicione a ricota, o parmesão, uma pitada de sal e os brócolis com a linguiça. Misture delicadamente.
Desenrole a massa brisée e coloque-a com seu papel manteiga dentro de uma forma de 26 centímetros. Fure-a com os dentes de um garfo, depois transfira o recheio preparado. Cubra tudo com o segundo disco de massa brisée, sele bem as bordas, fure a superfície com os dentes de um garfo e pincele com um pouco de óleo ou, se preferir, com um ovo batido. Asse no forno a 180°C por cerca de 35 minutos. Quando a torta salgada estiver bem dourada, retire-a do forno, deixe repousar dez minutos e depois sirva.
Notas
Se você não encontrar apenas os floretes de brócolis variados e comprar os brócolis inteiros, será necessário limpá-los: elimine as folhas externas, se houver, destaque as florzinhas do talo e enxágue bem sob água corrente.
Você pode comprar a massa brisée pronta ou prepará-la em casa:
