A tortinha de abobrinha sem glúten é uma entrada simples e rápida, perfumada, saborosa, temperada com orégano e parmesão é perfeita também para cortar em quadradinhos e servir com o aperitivo. Farinha de arroz para “respeitar” as minhas atuais intolerâncias com as quantidades de Monica Bellin minha colega super talentosa e especialista em sem glúten com farinhas naturais. Se você quiser preparar a tortinha clássica, deixo algumas ideias. Enquanto isso, experimente também esta tortinha de abobrinha sem glúten que, uma vez retirada do forno, você pode colocar um pouco de stracchino, mesmo sem lactose, e o que eu posso dizer? Uma poesia!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g abobrinhas
- 200 g farinha de arroz (ou de milho bem fina)
- 300 g água
- 50 g azeite de oliva extravirgem (+ 2 colheres de sopa para a assadeira)
- q.b. orégano
- 50 g parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Mandolina
- 1 Tigela
- 1 Assadeira 30 x 40 centímetros
Passos
Lavar as abobrinhas, secá-las, eliminar as extremidades e cortá-las em fatias finas com uma mandolina. Em uma tigela, trabalhar a farinha com a água e o óleo para formar uma massa lisa e sem grumos. Adicionar as abobrinhas à massa e misturar para incorporar tudo. Untar uma assadeira de 30 x 40 centímetros e despejar o composto obtido. Distribuir na superfície o parmesão, o orégano e um fio de azeite e cozinhar em forno ventilado a 180°C por 30/35 minutos com mais 5 minutos de grill para formar, se desejar, uma crosta crocante.
Notas
Monica sugere polvilhar a assadeira com farinha de milho bem fina e adicionar mais na superfície junto com o parmesão. Infelizmente, eu tinha acabado e no supermercado não havia, então eu não usei.
