As trofie ao forno com carne moída e ervilhas são um primeiro prato rico, saboroso e delicioso, um prato perfeito para a mesa de domingo e não só. Porque, como sempre digo, com a massa ao forno, qualquer dia pode se tornar especial. E não pense que prepará-la exige muito tempo. Esta, por exemplo, foi uma receita de reaproveitamento que reuniu em uma assadeira preparações diferentes dos dias anteriores. Claro que fazer tudo do zero requer um pouco de tempo, mas vale a pena. E com as trofie ao forno com carne moída e ervilhas você vai impressionar!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g carne moída de vitela
- 100 g carne moída de porco
- 100 g carne moída de peru
- 1 talos aipo
- 1/2 cebola
- 1 cenoura
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1/2 copo vinho branco
- q.b. sal
- q.b. caldo de legumes (ou água)
- 150 g ervilhas (congeladas)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1/2 cebola
- q.b. sal
- q.b. água
- 500 g trofie frescas
- 500 g molho bechamel
- 50 g parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Panela de 28 centímetros
- 1 Panela de 20 centímetros
- 2 Espátulas
- 1 Panela para massa
- 1 Assadeira
Passos
Prepare o refogado: descasque a cenoura e a cebola, lave o aipo e pique-os em cubinhos. Refogue-os em uma panela alta com azeite de oliva extravirgem. Quando o refogado estiver bem dourado, adicione a carne moída e mexa, cuidando para desfazer todos os blocos de carne. Deixe a carne dourar bem. Regue com o vinho branco, deixe evaporar e ajuste o sal. Cozinhe acrescentando, de vez em quando, algumas conchas de caldo.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure levemente a cebola fatiada finamente. Adicione as ervilhas (descascadas se estiver utilizando frescas) e deixe-as cozinhar por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo de legumes ou água quente até cobri-las, ajuste o sal e deixe cozinhar tampadas por dez/quinze minutos. O tempo de cozimento dependerá das ervilhas que você usou, se frescas ou congeladas, grandes ou pequenas. Se o caldo secar, acrescente mais um pouco para terminar o cozimento.
Quando as ervilhas estiverem cozidas, transfira-as para a panela com o molho branco, mexa e deixe apurar por alguns minutos para misturar os sabores. Cozinhe a massa em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem. Escorra, tempere com o molho, adicione o molho bechamel e o parmesão e mexa. Em seguida, transfira para uma assadeira, polvilhe com o parmesão ralado e gratine no forno a 200 °C por quinze/vinte minutos ou até formar uma crosta dourada.
