As trouxinhas de lasanha ricota e espinafre são um prato principal rico e delicioso, perfeito para a mesa nos dias de festa, para ocasiões especiais ou para o almoço de domingo. Finas folhas de lasanha recheadas com um cremoso recheio de ricota e espinafre que vão direto para o forno: uma saborosa alternativa às clássicas lasanhas. Experimente essas trouxinhas de lasanha ricota e espinafre enquanto eu penso no próximo recheio: o que acham de speck e abobrinha?
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g espinafre (em saco para cozinhar)
- 300 g ricota
- a gosto noz-moscada
- 1 colher de sopa parmesão ralado
- 12 folhas finas para lasanha (250 gramas)
- 500 g molho bechamel
- 100 g scamorza
- a gosto parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela de bordas baixas
- 1 Tesoura de cozinha
- 1 Tigela
- 1 Assadeira de forno 30 x 22
Passos
Cozinhe os espinafres: você pode simplesmente lavá-los e deixá-los murchar na panela com a água que fica nas folhas (isso levará alguns minutos) ou, se você tiver um saco de espinafres que vai direto ao micro-ondas, pode proceder conforme indicado na embalagem. Uma vez prontos, deixe-os esfriar, depois esprema bem e transfira-os para uma tigela. Pique-os usando as tesouras e depois adicione a ricota, uma colher abundante de parmesão ralado e uma pitada de noz-moscada. Misture bem para integrar todos os ingredientes.
Prepare o molho bechamel (mas, se preferir, você pode comprá-lo pronto).
Corte as folhas de lasanha ao meio no sentido do comprimento e mantenha-as cobertas para que não sequem. Distribua no fundo de uma assadeira um pouco de molho bechamel e reserve. Pegue meia folha e coloque um pouco de molho bechamel no centro. Coloque outra meia folha em forma de cruz por cima. Posicione no centro uma colher de recheio, alguns cubinhos de scamorza e feche dobrando a aba esquerda sobre o recheio.
Coloque um pouco de molho bechamel na folha para servir como cola e dobre a aba superior sobre ele. Mais molho bechamel. Feche a aba direita. Mais molho bechamel. Feche a aba inferior. Arrume as trouxinhas (doze) assim obtidas na assadeira e cubra-as com o molho bechamel. Polvilhe com parmesão ralado e asse em forno ventilado a 180 °C por 30 minutos.
Você encontra os passos fotografados passo a passo na receita irmã desta: as trouxinhas de lasanha ao ragù.
