Zuccherini fucecchiesi

  • Dificuldade: Fácil
  • Custo: Econômico
  • Tempo de descanso: 30 Minutos
  • Tempo de preparação: 20 Minutos
  • Porções: 4 zuccherini
  • Métodos de cozimento: Forno
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Todas as estações

Curiosidades

Diz a história que as origens de Fucecchio estão fortemente ligadas aos condes Cadolingi, uma poderosa família de Pistoia. Os condes Cadolingi tinham bens espalhados por várias zonas da Toscana e, buscando expandir seu poder, encontraram o lugar ideal precisamente em Fucecchio, situado no cruzamento entre importantes vias de comunicação: a Francigena, por terra, e o Arno, por água. Além disso, Fucecchio estava à mesma distância das cidades mais importantes (Pisa, Florença, Lucca, Pistoia), tornando-se um ponto perfeito para se tornar o centro de um senhorio territorial. Assim, por volta do ano Mil, surgiu aqui, no alto, o Castelo de Salamarzana, primeiro núcleo do assentamento fucecchiese. No rio, desenvolveu-se com o tempo o segundo núcleo: Borgonuovo, uma pequena vila por onde passavam comerciantes e peregrinos que percorriam a via Francigena. Quando em 1113 a dinastia dos condes Cadolingi se extinguiu, Fucecchio passou por um período de decadência e se viu no centro de lutas e conflitos entre Lucca, Pisa e Florença, que consideravam a área um território cobiçado. Em 1330, Fucecchio se submeteu a Florença. Na segunda metade do século XIV, a peste e, depois, as guerras (entre Pisa e Florença) dizimaram a população. Foi por volta do século XVI que começou a recuperação: as campanhas começaram a se repovoar e os Médici investiram na área. A população cresceu e, no século XIX, floresceram as atividades artesanais (a manufatura do linho, a tecelagem, as oficinas dos tintureiros, os sapateiros, as olarias de tijolos, a fábrica de fósforos até o desenvolvimento do setor de curtumes e calçado). Hoje, como é Fucecchio? É uma cidade que, como muitas, sofreu golpes e sentiu as crises. Mas é um lugar que tem muito para contar. Um lugar onde são visíveis os sinais do passado. Um lugar para descobrir e visitar.

Uma última curiosidade quero contar a vocês. O nome. Existem muitas hipóteses e interpretações. A mais aceita é que deriva de Ficeclum, depois Ficecchium e finalmente Fucecchio. Então de ficus ou ficetulum, figos. Pela presença de plantas de figo.

Como sei todas essas coisas? Eu estudei Fucecchio. Estudei bem, mas o porquê está na esfera privada e não posso contar.

Notas

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cucinavistamare

Sonho com uma cozinha com vista para o mar, mas, por enquanto, conto as receitas da tradição e aquelas do dia a dia na minha casa.

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