Nesta época do ano, um dos meus acompanhamentos favoritos são certamente os agretti (ou barba de frade). No blog já encontram a receita dos agretti ao limão, hoje, em vez disso, deixo-vos a dos agretti em frigideira com alho, óleo e pimenta.
São preparados um pouco como os friarielli, mas, no caso dos agretti, a verdura é rapidamente fervida e depois passada na frigideira.
Além de serem um acompanhamento perfeito para segundos pratos de vários tipos, são perfeitos também para temperar bruschettas e pratos principais.
Agora tire um minuto para ler a receita e depois…cozinheMOs e comemos!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 500 g agretti
- 1 dente alho
- q.b. pimentas frescas
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Escorredor
Passos
Preparar os agretti em frigideira com alho, óleo e pimenta é muito fácil e também bastante rápido, a única atenção que deve ser dada é na limpeza dos agretti.
Primeiramente, corte a extremidade da raiz dos agretti e, em seguida, lave-os bem em água corrente.
Ferva os agretti por 3-4 minutos em água salgada fervente. Uma vez escorridos, deixe-os esfriar antes de espremer bem.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure um dente de alho cortado em fatias e pimenta fresca em pedaços (a quantidade exata depende do seu gosto e do grau de picância da pimenta que você usará).
Quando o alho começar a fritar, adicione os agretti na frigideira.
Deixe-os pegar o sabor por alguns minutos.
Consuma os agretti ainda quentes e não se esqueça de comprar pão! 😄
