As almôndegas de lentilha ao molho são uma alternativa excelente às mais clássicas almôndegas de carne, perfeitas para oferecer às crianças que muitas vezes não gostam de legumes ou para todos aqueles que, por razões éticas ou de saúde, seguem uma dieta vegetariana.
Estas almôndegas são muito simples e rápidas de fazer, especialmente usando as lentilhas pré-cozidas, das quais recomendo ter sempre algumas latas de reserva na despensa.
Às lentilhas, basta adicionar um ovo, o queijo, o alho, a salsinha, o sal e a farinha de rosca que serve para dar à massa a consistência certa para formar as almôndegas que serão mergulhadas em um molho simples de tomate.
Agora, reserve um minuto para ler a receita e depois…vamos cozinhar e comer!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g lentilhas cozidas
- 1 ovo
- 1/2 dente alho
- q.b. salsinha picada
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- q.b. farinha de rosca
- q.b. sal
- 400 g purê de tomate
- 1 dente alho
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. manjericão (ou tomilho fresco)
Utensílios
- 1 Processador
- 1 Frigideira
- 1 Espremedor de alho
Passos
Para preparar as almôndegas de lentilha ao molho, primeiro escorra as lentilhas pré-cozidas do líquido e enxágue-as em água corrente.
Transfira as lentilhas para um processador e adicione o ovo, o queijo ralado, o alho já esmagado, um punhado de salsinha e o sal.
Ligue o processador e triture até obter uma mistura lisa e homogênea.
Transfira a massa das almôndegas para uma tigela e adicione a farinha de rosca na quantidade necessária para tornar a mistura trabalhável. A quantidade de farinha de rosca a ser usada varia também com o tamanho do ovo usado.
Uma vez obtida a consistência certa, forme as almôndegas.
Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e dore as almôndegas por alguns minutos, depois transfira-as para um prato e na mesma panela coloque um dente de alho e o purê de tomate.
Deixe o molho reduzir por 10 minutos, após o que acrescente sal, manjericão e, por fim, as almôndegas. Continue cozinhando por mais 10 minutos.
Sirva as almôndegas de lentilha ao molho ainda quentes e com um acompanhamento de vegetais à escolha 😉.
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