O arroz com molho de tomate e mussarela é um prato que engana a vista e o paladar, tão cremoso e puxa-puxa que faz pensar imediatamente em um risoto, mas a realidade é bem diferente.
O arroz com molho de tomate e mussarela é, na verdade, uma sopa, assim como a sopa de arroz e batatas, com o arroz cozinhando diretamente no molho que, neste caso, é um molho de tomate que, na maioria das vezes, é uma sobra de outras preparações.
Na verdade, esta é a típica receita de aproveitamento do molho de tomate ou do ragù de domingo, assim como da mussarela já fria da geladeira, que eu faço de propósito sempre que tenho vontade.
O resultado final será um prato delicado e reconfortante que conquistará toda a família.
Agora tire um minuto para ler a receita e depois…cozinheMOS e comeMOS!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g arroz (arborio)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola (pequena)
- 350 g molho de tomate
- q.b. água (ou caldo)
- 250 g mussarela (escorrida)
- q.b. sal
- q.b. queijo (ralado)
- Algumas folhas manjericão (fresco)
- q.b. pimenta-preta (opcional)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
Passos
Para preparar o arroz com molho de tomate e mussarela, se não tiver molho já pronto, você deve começar pela preparação do molho de tomate onde o arroz vai cozinhar.
Primeiro, pique finamente a cebola e refogue em fogo baixo em uma base de azeite de oliva extra virgem em uma panela ou caçarola. É importante que a cebola amoleça e fique transparente, sem queimar. Este processo deve durar cerca de 5-7 minutos.
Quando a cebola estiver amolecida, adicione o molho de tomate, dilua com um copo de água ou caldo, salgue, apimente, adicione algumas folhas de manjericão e leve para ferver.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Neste ponto, adicione o arroz diretamente no molho de tomate que está fervendo suavemente e mexa para incorporá-lo completamente ao molho.
Inicialmente, adicione uma concha generosa de água (ou caldo) para cobrir o arroz e comece a contar o tempo de cozimento indicado na embalagem do arroz (geralmente 15-18 minutos).
À medida que o arroz absorve o líquido e a consistência da sopa engrossa, você deve adicionar outra concha de água quente (ou caldo). Repita esse passo gradualmente durante todo o tempo de cozimento, até que o arroz esteja al dente e a sopa tenha uma consistência fluida e cremosa. Ajuste o sal e a pimenta.
Com o fogo desligado, adicione a mussarela cortada em pedaços, o queijo ralado e mexa energeticamente para derreter a mussarela, que começará a puxar.
Conservação
Recomenda-se consumir o arroz com molho de tomate e mussarela logo após pronto, em caso de sobras, guarde na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias.
Para aquecê-lo, adicione um pouco de água ou caldo para obter novamente uma consistência fluida e cremosa.
Como alternativa, utilize o arroz com molho de tomate e mussarela como base para bolinhos de arroz fritos ou assados.
Como alternativa, utilize o arroz com molho de tomate e mussarela como base para bolinhos de arroz fritos ou assados.
