Certas combinações na cozinha são simplesmente perfeitas, e aquela entre a linguiça saborosa e as batatas macias e crocantes é um verdadeiro clássico.
Hoje preparamos a assadeira de linguiças e batatas ao forno, uma receita que se inspira no famoso “ruot ‘o furn” típico da culinária napolitana.
Este prato não é apenas uma refeição, mas uma explosão de sabores rústicos que nos fazem lembrar dos almoços de domingo e dos aromas inconfundíveis das cozinhas do sul.
O legal dessa preparação é sua incrível rapidez de execução. Com poucos passos e ingredientes facilmente encontrados, você poderá assar um prato rico e satisfatório, perfeito para quando o tempo é curto mas não se quer abrir mão de um sabor autêntico.
Depois de cortar as batatas e temperar com óleo, aromas e várias especiarias e dispor dentro da assadeira redonda junto com as linguiças, o jogo está feito e o forno fará a maior parte do trabalho, deixando você livre para se dedicar a outras coisas.
Agora reserve um minuto para ler a receita e depois…vamos cozinhar e comer!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora 20 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Esta é uma daquelas receitas para as quais não é necessário relatar as quantidades dos ingredientes, de fato, as quantidades certas devem ser consideradas subjetivas com base no número de comensais, na fome do momento e no gosto pessoal.
- batatas
- linguiças
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho (com casca)
- q.b. alecrim
- q.b. sálvia
- q.b. sal
- q.b. pimenta (moída)
- Meio copinho vinho branco
Ferramentas
- 1 Descascador
- 1 Faca
- 1 Assadeira
Passos
A preparação da assadeira de linguiças e batatas ao forno é realmente muito fácil e rápida e levará de 10 a 15 minutos, dependendo da quantidade de batatas utilizadas.
O cozimento, por outro lado, é decididamente mais longo, mas sendo ao forno, certamente menos trabalhoso. Mas vamos ver juntos os passos em detalhes.
Primeiro, lave e descasque as batatas, corte-as em pedaços não muito pequenos e preferencialmente regulares, para garantir uma cocção uniforme.
Transfira as batatas para uma tigela com água fria e deixe de molho por 10 minutos, para remover o excesso de amido, depois seque-as muito bem com um pano limpo. Esses passos tornarão as batatas mais crocantes na cocção.
Em seguida, transfira as batatas secas para uma tigela limpa e grande e tempere com um generoso fio de azeite de oliva extra virgem, um dente de alho com casca, sal, pimenta preta moída na hora e uma mistura de ervas aromáticas, eu uso alecrim e sálvia.
Misture bem para temperar uniformemente todas as batatas e transfira-as para a assadeira
Neste ponto, adicione também as linguiças na assadeira e perfure-as com os dentes de um garfo, dessa forma a gordura presente em seu interior sairá durante a cocção, tornando-as menos inchadas e proporcionando ainda mais sabor às batatas.
Asse a assadeira de linguiças e batatas, em forno estático pré-aquecido, a 200°C por 1-1,20 horas, regando com um pouco de vinho branco na metade do cozimento e virando de vez em quando as linguiças e as batatas para uma cocção uniforme.
No final do cozimento, as batatas devem estar douradas e crocantes por fora e as linguiças bem douradas e cozidas por dentro.
Agora é só levar à mesa sua assadeira de linguiças e batatas ao forno e saboreá-la com um bom copo de vinho tinto 😉.
Conservação
A assadeira de linguiças e batatas se conserva na geladeira por 1-2 dias no máximo.
Aqueça no forno, na airfryer ou até mesmo na frigideira antes de consumir.
Aqueça no forno, na airfryer ou até mesmo na frigideira antes de consumir.
