As batatas, são deliciosas de qualquer jeito que sejam preparadas, mas desde que descobri a receita das batatas esmagadas (ou batatas esmagadas) faço com muita frequência e não apenas como acompanhamento, mas também como petisco para acompanhar uma cerveja ou um aperitivo entre amigos.
Para esta preparação, sempre escolho as batatas novas porque são menores e, portanto, mais rápidas de cozinhar, mais bonitas de apresentar e, acima de tudo, mais crocantes.
Para preparar as batatas esmagadas, basta ferver as batatas sem descascá-las, esmagá-las com o fundo de um copo e depois temperá-las com azeite de oliva extra virgem aromatizado com ervas e especiarias a gosto. Para esta receita não são necessárias medidas precisas, você pode fazer tranquilamente “a olho”. Eu as cozinhei na fritadeira sem óleo obtendo um ótimo resultado, mas se preferir, podem ser cozidas no forno convencional.
Agora tire um minuto para ler a receita “passo a passo” e depois…cozinheMOS e comamos!!
Veja também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- batatas novas
- azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. páprica doce
- q.b. mix de ervas aromáticas secas (preparado para batatas)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Copo
- 1 Pincel
- 1 Fritadeira sem óleo
- 1 Garfo
Passos
Para preparar as batatas esmagadas, comece lavando bem as batatas, pois para esta receita usaremos também as cascas, que darão o toque crocante à preparação.
Cozinhe as batatas, de preferência todas do mesmo tamanho, em água salgada fervente.
Escorra-as quando conseguir espetá-las com um palito, levará de 15 a 20 minutos.
Enquanto as batatas cozinham, prepare o tempero.
Em uma tigela, coloque o azeite e tempere com um mix de ervas aromáticas secas (eu usei um preparado para batatas) e páprica doce a gosto.
Misture com um garfo para combinar tudo.
Quando as batatas estiverem prontas, escorra-as e então, com o fundo de um copo, esmague-as tomando cuidado para não esmagá-las completamente.
Transfira-as para a cesta da fritadeira sem óleo, regue com o azeite aromatizado e, por último, salgue.
Cozinhe as batatas esmagadas na fritadeira sem óleo a 200°C por 10-12 minutos, virando-as na metade do tempo.
