O bolo vertido com creme de ricota e chocolate é uma sobremesa muito deliciosa que se apresenta em camadas com uma base e superfície de massa fofa feita com ovos, açúcar, farinha, leite, fermento e óleo, enquanto no centro encontramos um delicioso creme de ricota repleto de uma infinidade de gotas de chocolate amargo.
Este doce é extremamente esperto porque permite obter uma estratificação diretamente no forno, assando primeiro metade da massa base que, desta forma, será capaz de suportar o creme evitando que afunde, além da outra parte da massa base para cobrir.
O resultado é um bolo espetacular, especialmente se decorado na superfície com açúcar de confeiteiro e chocolate ao leite ralado.
Você pode facilmente prepará-lo como bolo de aniversário, como lanche para os mais pequenos ou como sobremesa de fim de refeição.
Agora, tire um minuto para ler a receita e depois…cozinhAMOs e comAMOs!!
Veja
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 130 g farinha 00
- 2 ovos
- 150 g açúcar
- 50 g óleo de sementes
- 60 g leite
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 500 g ricota de ovelha
- 100 g açúcar
- 2 ovos
- 40 g amido de milho (ou fécula de batata)
- 1 pacotinho aroma de baunilha
- 100 g gotas de chocolate amargo
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. chocolate ao leite (ralado)
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Batedor manual
- 2 Tigelas
- 1 Espátula
- 1 Ralador
- 1 Peneira
- Assadeiras quadrado 22×22 cm
- 1 Papel manteiga
- 1 Grelha para bolos
Passos
Para preparar o bolo vertido com creme de ricota e chocolate, comece colocando a ricota e o açúcar em uma tigela e misture tudo com um batedor manual. Deixe descansar na geladeira, ligue o forno e pré-aqueça-o, em modo estático, a 180°C, depois passe para a preparação da base.
Em outra tigela, bata com a batedeira elétrica, os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos, em seguida, adicione a farinha e o fermento peneirados alternando com o leite e finalmente o óleo. Quando tiver uma mistura homogênea, despeje metade dela na assadeira untada e forrada (no fundo) com papel manteiga.
Asse no forno já quente por 15 minutos.
Enquanto isso, retire a ricota da geladeira, adicione os ovos, o amido de milho, o aroma de baunilha e misture com a batedeira elétrica por alguns segundos, até que os ingredientes estejam completamente misturados. Finalmente, adicione também as gotas de chocolate amargo e misture com uma espátula para distribuí-las uniformemente no creme de ricota.
Uma vez pronta a base, retire do forno, despeje o creme de ricota, nivele bem e despeje também a segunda parte da massa, certificando-se de que cubra totalmente o creme de ricota.
Leve novamente ao forno e continue a assar por mais 35-40 minutos.
Uma vez retirado do forno, deixe o bolo esfriar colocando a assadeira sobre uma grelha, depois desenforme, polvilhe a superfície com bastante açúcar de confeiteiro e chocolate (deixado por alguns minutos no congelador) ralado.
Sirva o bolo cortado em quadradinhos 😉.
