Esses bon bon de salmão e abacate são uma releitura das clássicas torradas com salmão que, tenho certeza, não faltaram entre os aperitivos da sua ceia de Natal recém-passada.
As torradas são boas, mas acho que essa forma é mais atraente e cênica, além de permitir estratificar melhor os vários ingredientes cujos sabores serão percebidos melhor.
A base é sempre de pão de forma levemente crocante, untada com queijo fresco com ervas sobre o qual se coloca uma dadolada de abacate e, para finalizar, salmão defumado em fatias temperado com azeite, sal e pimenta.
Indispensável para obter essa forma é o uso de uma forma de silicone em semiesferas.
Prepare esses bon bon de salmão e abacate também para a próxima ceia de Ano Novo ou em qualquer outra ocasião que preveja um buffet ou um aperitivo e o sucesso será garantido.
Agora reserve um minuto para ler a receita e depois…cozinhemOS e comamOS!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g salmão defumado
- 4 fatias pão de forma (ou pão de sanduíche)
- 1 noz manteiga
- 1 abacate
- 50 g queijo fresco cremoso (com ervas)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta (moída)
- q.b. suco de limão
- 1 fatia limão
- q.b. pimenta rosa em grãos
- Algumas folhas endro
Ferramentas
- 1 Forma de silicone em semiesferas de 7 cm
- 1 Cortador de massa redondo diâmetro 7 cm
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Passos
Para preparar os bon bon de salmão e abacate, primeiro, pegue as fatias de pão de forma e, com a ajuda de um cortador de massa, corte 4 discos e passe-os na frigideira onde você terá derretido uma pequena noz de manteiga.
Doure os discos de pão de ambos os lados e, uma vez prontos, reserve-os.
Prossiga cortando o abacate ao meio no sentido do comprimento, retire o caroço central e cave a polpa com a ajuda de uma colher.
Com uma faca, corte a polpa em pequenos pedaços e tempere com azeite, sal, pimenta e um pouco de limão. Misture para que todos os sabores se combinem bem.
Pegue as fatias de salmão, corte-as ao meio e tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta.
Neste ponto, basta montar tudo.
Primeiro, forre as cavidades em semiesfera da forma com o salmão, depois adicione o abacate em pedaços e, por fim, os discos de pão nos quais você espalhou o queijo fresco com ervas, para que este último entre em contato com o abacate.
Para retirar os bon bon da forma, basta fazer uma leve pressão em um lado da base de pão, desta forma o salmão deslizará sobre a superfície da forma e você poderá desformá-los rapidamente sem estragá-los.
