Esses cordon bleu de abóbora são um prato principal delicioso, perfeitos para preparar neste período em que os mercados estão cheios de abóboras.
Servidos com um acompanhamento de batatas assadas, serão um prato perfeito e completo para propor no jantar de toda a família que apreciará a consistência e o sabor graças também ao recheio derretido de mozzarella e presunto cozido. Este último pode ser substituído tranquilamente por speck ou completamente omitido para uma versão vegetariana.
Uma vez empanados com farinha, ovos e farinha de rosca, não resta mais nada a fazer além de mergulhar os cordon bleu de abóbora no óleo vegetal para fritá-los, alternativamente, você pode decidir assá-los em forno estático a 180°C por cerca de 20 minutos.
Agora, tire um minuto para ler a receita e depois…cozinheMOS e comeMOS!!
Veja também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 8 fatias abóbora (butternut)
- 4 fatias presunto cozido
- 4 fatias mozzarella
- q.b. farinha
- 3 ovos
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta do reino (moída)
- q.b. farinha de rosca
- q.b. óleo vegetal (para fritar)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Panela
- Papel absorvente
- 1 Frigideira
- 1 Frigideira
- 1 Batedor
- 3 Pratos
Passos
Para preparar os cordon bleu de abóbora, escolha a variedade butternut que, uma vez fatiada, permitirá obter fatias perfeitas para serem recheadas.
Depois de remover a casca, fatie a abóbora de modo a obter fatias com espessura de cerca de meio centímetro.
Mergulhe os medalhões de abóbora assim obtidos em água fervente por cerca de 90 segundos, depois escorra-os e seque-os bem com um papel absorvente.
Passe então para a composição dos cordon bleu sobrepondo a uma fatia de abóbora o presunto e a mozzarella (previamente cortada e seca) para finalizar com outra fatia de abóbora.
Passe então os cordon bleu de abóbora primeiro na farinha, aderindo bem também nas laterais, depois nos ovos batidos com sal, queijo ralado e pimenta e, por fim, na farinha de rosca.
Para uma empanagem ideal e ainda mais crocante, passe os cordon bleu novamente no ovo e na farinha de rosca. Desta forma, você também evitará que a mozzarella escape durante o cozimento.
