Se você está procurando uma receita saudável, saborosa e incrivelmente rápida de preparar, o creme de funcho é a escolha perfeita. Com poucos ingredientes básicos como funcho, batatas e cebola, você pode levar à mesa um comfort food leve, mas satisfatório, em pouco tempo.
Este creme não é apenas um prazer para o paladar, graças ao seu sabor delicado e ligeiramente aromático, mas também é um verdadeiro aliado para a saúde, já que o funcho é conhecido por suas excelentes propriedades digestivas e purificantes.
Ideal para um jantar durante a semana ou como entrada requintada, sua preparação é tão fácil que até quem não tem grandes habilidades culinárias conseguirá.
O segredo para torná-lo mais saboroso? Sirva bem quente com um fio de azeite extravirgem, uma pitada de queijo ralado e bastante croutons crocantes para um contraste irresistível de texturas.
Agora, tire um minuto para ler a receita e depois…cocinhAMOS e comAMOS!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- Meia cebola
- 350 g funcho (sem resíduos)
- 150 batatas (sem resíduos)
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. queijo parmesão ralado (opcional)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela
- 1 Misturador de mão
Passos
Preparar o creme de funcho é muito simples e também rápido. Vamos ver juntos os passos.
Primeiro, dedique-se à limpeza dos funchos: com uma faca, elimine as duas extremidades, ou seja, a base do talo e os caules onde está preso o fio do funcho. Não jogue fora este último, mas reserve para a decoração final.
Corte os funchos e elimine a primeira camada, geralmente mais dura. Agora, divida os funchos ao meio, corte-os finamente, lave bem em água corrente e depois escorra em uma peneira.
Enquanto isso, lave e corte também a cebola e refogue em um fundo de azeite extravirgem, dentro de uma panela de bordas altas.
Quando a cebola estiver amolecida (não deve queimar), adicione na panela as batatas, previamente lavadas, descascadas e cortadas em pedaços médios.
Deixe as batatas absorverem o sabor da cebola por 2 minutos antes de adicionar também os funchos fatiados.
Adicione sal e pimenta a gosto, mexa bem e cubra com água quente ou caldo quente.
Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio por 20-30 minutos, ou até que as batatas e os funchos estejam bem cozidos.
Neste ponto, ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e bata com um misturador de mão até obter um creme liso e aveludado.
Se ainda parecer um pouco aguado, continue cozinhando o creme de funcho até atingir a consistência desejada.
Agora é só empratar e servir seu creme de funcho bem quente, com uma pitada de queijo ralado, um fio de azeite extravirgem cru e croutons dourados.
Como guarnição, use um pouco do fio de funcho que você reservou, bem lavado e seco 😉
Conservação
O creme pode ser armazenado na geladeira, por 1-2 dias, em um recipiente hermeticamente fechado.
Para consumi-lo, aqueça em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre.
