O espaguete com almôndegas (também conhecido como “spaghetti with meatballs“) é um prato típico da culinária ítalo-americana, muito amado especialmente pelos mais pequenos, graças à famosa cena do filme da Disney, “A Dama e o Vagabundo“, que tornou este prato célebre em todo o mundo.
Uma receita quase romântica que nos faz lembrar imediatamente o beijo casual e inesperado dos dois cãezinhos apaixonados, protagonistas do filme mencionado acima. Romantismos à parte, o espaguete com almôndegas é sobretudo um prato rico e saboroso capaz de surpreender o seu paladar com as diferentes texturas, onde pequenas almôndegas são entrelaçadas por espaguete al dente e um aveludado molho de tomate envolvendo tudo.
Para selar este casamento perfeito entre espaguete e almôndegas, não poderia faltar o queijo ralado que acentua ainda mais todos os sabores.
Agora reserve um minuto para ler a receita e depois…cozinhAMOS e comAMOS!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g espaguete
- 250 g carne moída de boi
- 2 fatias pão amanhecido (apenas o miolo)
- q.b. leite
- 2 colheres queijo parmesão ralado (+ extra para a massa)
- 1 ovo
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
- q.b. salsinha picada
- q.b. azeite extra virgem
- 700 g tomates pelados (ou purê de tomate)
- Algumas folhas manjericão
Instrumentos
- 1 Tigela
- 1 Espremedor de alho
- 1 Caçarola
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
- 1 Concha para espaguete
Passos
Preparar o espaguete com almôndegas é muito simples e bastante rápido.
Você também pode preparar o molho com as almôndegas com antecedência, mesmo no dia anterior, para depois aquecê-lo e adicionar o espaguete recém-cozido.
Primeiro, coloque em uma tigela a carne moída, o pão amanhecido previamente embebido no leite e depois espremido, e um ovo.
Tempere o recheio com sal, pimenta, queijo ralado e salsinha picada.
Finalmente, adicione também o alho espremido (se não gostar, pode evitar colocá-lo no recheio) e misture com as mãos até obter uma mistura homogênea.
Forme almôndegas do tamanho que desejar, eu as fiz bem pequenas (15-20 g cada) porque adoro encontrar as almôndegas espalhadas entre o espaguete.
Em uma caçarola aqueça um fundo de azeite e doure as almôndegas para selá-las bem, depois adicione os tomates pelados previamente esmagados com um garfo (ou com as mãos).
Adicione ao molho de tomate o sal e o manjericão e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, coloque no fogo uma panela com bastante água salgada e, quando começar a ferver, coloque o espaguete.
Quando faltarem alguns minutos para o término do tempo de cozimento indicado na embalagem, com a ajuda de uma concha especial, transfira o espaguete escorrido para a caçarola com o molho e as almôndegas. Misture e deixe apurar por um minuto.
Com o fogo apagado, adicione bastante queijo ralado e algumas outras folhas de manjericão fresco.
Agora é só servir e desfrutar do seu espaguete com almôndegas ainda fumegante, talvez com sua cara metade 😉.
