Há um cheiro que mais do que qualquer outro, desde que eu era pequena, me “avisa” quando o verão está para chegar e é o dos pimentões verdes na frigideira, um acompanhamento típico do verão da culinária napolitana.
Infelizmente, aqui em Roma não são encontrados facilmente e muitas vezes tendem a confundi-los com os friggitelli, então, quando volto a Nápoles, sempre faço estoque e muitas vezes os guardo a vácuo ou no congelador para consumi-los depois quando temos vontade.
Outro dia fiz uma grande frigideira deles e a maior parte consumimos como acompanhamento de uma mozzarella de búfala enquanto, com o restante, no dia seguinte preparei um prato de espaguete com pimentões verdes e tomatinhos frescos de dar água na boca.
Agora tire um minuto para ler a receita e depois…cozinhAMOS e comAMOS!!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 320 g espaguete
- 500 g pimentões verdes doces
- 300 g tomatinhos (datterini)
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- Algumas folhas manjericão (fresco)
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Colher para espaguete
Passos
Preparar o espaguete com pimentões verdes é muito simples, você só precisa ter um pouco de paciência para limpar os pimentões.
Primeiro, retire o cabo e as sementes internas, depois lave os pimentões em água corrente e, por último, seque-os bem com um pano de prato limpo.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva extravirgem junto com um dente de alho e, quando começar a chiar, adicione os pimentões e deixe cozinhar em fogo alto por alguns minutos.
Em seguida, adicione também os tomatinhos, previamente lavados e cortados ao meio, salgue. Adicione as folhas de manjericão e deixe cozinhar com a tampa até que os tomatinhos soltem seu suco, criando um molho perfumado.
Enquanto os pimentões cozinham, leve a água salgada para ferver e cozinhe o espaguete al dente. Transfira-o com o garfo apropriado diretamente para a frigideira com o molho e salteie para absorver o sabor.
Agora é só empratar e saborear o seu prato de espaguete com pimentões verdes😉.
