Esqueça por um momento o tradicional purê de batata e prepare-se para experimentar a farofa de batata recheada com linguiça e taleggio.

Uma crosta crocante, feita com base de batatas cozidas, amassadas e misturadas com ovo, queijo e farinha, que envolve um recheio saboroso e derretido onde a linguiça combina perfeitamente com o sabor marcante e a textura cremosa do taleggio.

Perfeita como um jantar completo ou como uma entrada rica, esta farofa conquistará todos!

Agora tire um minuto para ler a receita e depois…cozinhemOS e comamOS!!

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Farofa de batata com linguiça e taleggio

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

700 g batatas
150 g farinha 00
1 ovo
40 g parmesão ralado
q.b. sal
q.b. pimenta-do-reino (moída)
q.b. farinha de rosca
q.b. alecrim (agulhas ou em pó)
1 dente alho
300 g linguiça
150 g Taleggio

Ferramentas

1 Panela
1 Amassador de batatas
1 Tigela
1 Forma de abrir 22 cm
1 Frigideira

Passos

Preparar a farofa de batata com linguiça e taleggio é muito simples, mesmo que não seja tão rápido. Mas vamos ver juntos os vários passos.
Primeiro, lave as batatas e coloque-as para ferver em água salgada fria. Enquanto as batatas cozinham, retire a pele das linguiças, desfaça-as e doure-as em uma panela com um pouco de óleo e um dente de alho.
Quando as batatas estiverem prontas, descasque-as e passe-as no amassador de batatas.
Junte as batatas cozidas e amassadas em uma tigela e acrescente também a farinha, o ovo, o queijo ralado e tempere com sal, pimenta e alecrim moído.
Misture todos os ingredientes na tigela, primeiro com um garfo e depois com as mãos, até obter uma massa homogênea.
Divida a massa em duas partes e com uma delas forre a base de uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca (tanto a base quanto as bordas).
Cubra a base de batata com a linguiça dourada e o taleggio cortado em pedaços.
Depois, pegue a segunda metade da massa, destaque pequenos pedaços e com eles cubra o recheio.
Polvilhe a superfície da farofa de batata com um pouco de farinha de rosca e queijo ralado e regue com um fio de azeite de oliva.
Cozinhe a farofa de batata em forno estático pré-aquecido a 200ºC por 35 minutos.
A superfície deve ficar dourada e crocante.

Depois de assada, deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar e servir na mesa 😉.

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