As frittatine de tomate são um prato principal simples e muito saboroso ao mesmo tempo.
Em minha casa, surgiram meio por acaso, para aproveitar os ovos e a farinha de rosca que muitas vezes sobravam da empanada de outras receitas, só para descobrir recentemente que essas frittatine são uma receita típica da Sicília.
Com esta receita, você obterá pequenas frittatine que durante o cozimento irão inchar e se tornarão como pequenas esponjas prontas para absorver o tomate em que serão mergulhadas.
Agora reserve um minuto para ler a receita e depois… cozinheMOS e comaMOS!!
Veja também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as frittatine
- 3 ovos
- 1 colher leite
- 2 colheres queijo parmesão ralado (ou pecorino)
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
- 5 colheres farinha de rosca
- q.b. alho e salsinha picados
- q.b. óleo de sementes
- 400 g tomates pelados
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- Algumas folhas manjericão
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Garfo
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Passos
Para preparar as frittatine de tomate, comece pelo molho.
Em uma panela, doure um dente de alho em um fio de azeite extra virgem, depois adicione os tomates pelados, uma pitada de sal, algumas folhas de manjericão e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela, quebre os ovos e adicione o leite, o queijo ralado, sal, pimenta e alho e salsinha picados finamente. Com um garfo, bata os ovos e misture todos os ingredientes.
Neste ponto, adicione também a farinha de rosca e mexa para obter uma massa macia e homogênea.
Pegue a massa com colheres (1 colher = 1 frittatina) e frite por alguns minutos de cada lado, até obter frittatine bem inchadas e douradas.
Por fim, uma vez prontas, transfira-as para a panela com o tomate ainda em cozimento e deixe-as absorver bem o tempero por 5 minutos.
Uma vez prontas, sirva com bastante pão.
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