Quando chega o outono, minha cesta de frutas inevitavelmente se enche de maçãs com as quais, pelo menos uma vez por semana, faço um doce diferente. Desta vez, porém, o que vou dar a vocês não é a receita do bolo clássico, mas algo ainda mais delicioso: os fritters de maçã!
Eles são preparados muito rapidamente, então são perfeitos para todas aquelas ocasiões em que você tem vontade de comer um bolo de maçã, mas não tem tempo, ou, simplesmente, não quer prepará-lo.
Basta descascar e fatiar as maçãs, depois mergulhá-las em uma massa feita de ovos, leite, farinha e fermento para bolos, aromatizada com canela e um toque de rum. Uma vez fritos em óleo de amendoim quente, basta passar os fritters ainda quentes no açúcar granulado misto com canela.
Eu deliberadamente preparei meia porção, com a qual obtive cerca de 8 fritters, mas se você não está de dieta como eu, pode dobrar as doses tranquilamente.
Agora tire um minuto para ler a receita e depois…cozinheMOS e comamoS!!
Veja também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para 7-8 fritters
- 1 maçã
- 1 ovo
- 100 g farinha 00
- 1/2 copinho rum (ou 1 frasco de rum)
- 1 pacotinho vanilina
- 30 g açúcar granulado (+ outro para a superfície)
- 75 ml leite
- q.b. canela em pó
- 6 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal fino
- óleo de amendoim (para fritar)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Extrator de semente
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Peneira
- 1 Panela pequena
- 1 Pinça
- 1 Escumadeira
- 1 Balança de alimentos
Passos
Para preparar os fritters de maçã, primeiro, lave e descasque as maçãs inteiras.
Com um extrator de sementes, remova a parte central e depois fatie a maçã obtendo fatias de meio centímetro de espessura. Se você não tiver um extrator de sementes, fatie a maçã primeiro e depois, com a ajuda de uma tampa de plástico, remova a parte central.
A massa é tão fácil de preparar que não há necessidade de molhar as maçãs com suco de limão, mas se preferir, está tudo bem.
Em uma tigela, coloque o ovo e o açúcar.
Com um batedor de mão, misture bem os dois ingredientes até que o ovo fique mais claro e espumoso.
Em seguida, adicione a farinha peneirada junto com a vanilina e o fermento e incorpore à mistura junto com o leite, continuando a mexer.
Quando todos os ingredientes estiverem perfeitamente misturados, adicione o rum,
a canela e uma pitada de sal. Dê uma última mexida para distribuir bem os aromas dentro da massa.
Nesse ponto, mergulhe as fatias de maçã na massa, certificando-se de que ambos os lados estejam cobertos, deixe o excesso de massa escorrer, depois frite em bastante óleo de amendoim (para isso, sugiro usar uma panela pequena com bordas altas em vez de uma frigideira) que você já aqueceu a 170°C. Deixe os fritters dourarem de ambos os lados, virando-os com a ajuda de uma pinça.
Depois de prontos, deixe escorrer o excesso de óleo em uma escumadeira, depois, ainda quentes, passe os fritters de maçã no açúcar granulado e canela.
Podem ser consumidos frios, mas eu os prefiro absolutamente quentes, quando o exterior ainda está inchado e crocante😉.
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