O glacê de água é uma das preparações mais simples e versáteis para decorar bolos e biscoitos e, por isso, especialmente amado durante o período natalino.
Diferente do glacê real, que requer claras de ovo e tempos de secagem mais longos, este glacê é preparado em um instante com poucos ingredientes como açúcar de confeiteiro e água, aos quais podem ser adicionados corantes alimentares para tornar seus doces mais coloridos. É ideal para finalizar biscoitos de Natal, desde as clássicas formas de estrelas e árvores de massa amanteigada até os bonecos de gengibre, mas também para decorar bolos e rosquinhas. Basta ajustar os ingredientes entre si para ter um glacê mais ou menos coberto, dependendo do uso que você fará.
Desde que descobri esta receita, uso-a frequentemente, especialmente quando quero passar um tempo com a pequena da casa que adora decorar seus biscoitos favoritos.
Agora, tire um minuto para ler a receita e então…cozinhemos e comamos
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 3 Minutos
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g açúcar de confeiteiro
- q.b. água
- corantes alimentares (hidrossolúveis)
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor manual
- 3 Tigelinhas
Passos
Preparar o glacê de água é muito simples e também muito rápido.
Primeiro, coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigelinha e adicione 2 colheres de sopa de água.
Misture com um batedor manual até obter uma mistura fluida e lisa.
Dessa forma, você obterá um glacê bastante denso e compacto que será perfeito para decorar biscoitos, enquanto, adicionando um pouco mais de água (faça isso com uma colher de chá de cada vez), você obterá um glacê mais fluido e translúcido, perfeito para cobrir bolos e profiteroles.
Se quiser colorir o seu glacê, divida-o em tantas tigelas quantas forem as cores que você quiser obter e, em cada uma delas, coloque uma gota de corante de cada vez até obter a intensidade desejada, sempre misturando com um batedor manual ou uma colher de chá.
Neste ponto, o seu glacê de água está pronto e você só precisa deixar sua imaginação correr solta para decorar e tornar seus doces verdadeiras obras-primas 😉.
Armazenamento
O glacê de água pode ser armazenado na geladeira por, no máximo, um dia, coberto com um pano de papel toalha umedecido.
Conselho
Depois de aplicar o glacê, deixe os biscoitos secarem em uma grade para doces.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com esta quantidade, quantos biscoitos é possível decorar?
Não há uma resposta exata para esta pergunta, pois depende do tamanho dos biscoitos, se você quer decorar apenas as bordas ou toda a superfície, etc. Meu conselho é começar com esta quantidade e, se precisar de mais, prepare no momento, visto que é rápido de fazer.
É possível aromatizar o glacê?
Claro, você pode decidir substituir a água por suco de laranja ou limão para obter um glacê com sabor cítrico.
Como se utiliza o glacê?
Para decorar toda a superfície dos biscoitos de forma rápida, você pode simplesmente mergulhar o biscoito no glacê, apenas de um lado. Alternativamente, para um resultado mais preciso ou quando quiser decorar apenas as bordas dos biscoitos, recomendo colocar o glacê em cones feitos de papel manteiga ou, melhor ainda, usar sacos de confeitar apropriados para glacê.
Para decorar a superfície de doces como bolos e rosquinhas, use uma colher para deixar o glacê cair sobre toda a superfície do doce.
