A guirlanda de pizza é uma ideia legal, alternativa e especialmente cenográfica para trazer a pizza à mesa durante o período natalino.
Perfeita para compartilhar com os amigos nas noites que antecedem o Natal ou, por que não (?), como prato para incluir no menu do jantar, talvez entre os aperitivos junto com a mais clássica pizza de escarola, a salada de reforço e os bolinhos de couve-flor… tornando ainda mais bonita a sua mesa preparada para a ocasião.
Prepará-la é mais fácil do que parece e os ingredientes para temperá-la são os típicos de uma clássica pizza margherita: tomate, mozzarella e manjericão.
A massa, por outro lado, é ligeiramente diferente e prevê o uso de uma mistura de farinha de trigo e semolina, para amassar com leite, enquanto na parte gordurosa da massa usa-se banha em vez de azeite extravirgem de oliva.
Agora tire um minuto para ler a receita e depois…cozinheMOS e comeMOS!!
Veja também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para a massa base:
- 125 g farinha Manitoba
- 125 g sêmola de trigo duro
- 3 g fermento biológico seco (ou 9 g de fermento biológico fresco)
- 170 ml leite (morno)
- 12 g açúcar
- 25 g banha
- 7 g sal
- 150 g molho de tomate
- 150 g mozzarella (escorrido)
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem de oliva
- Algumas folhas manjericão
Ferramentas
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Rolo de massa
- 1 Tigela
- 1 Cortador de pizza
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Passos
Para preparar a massa da guirlanda de pizza, coloque, dentro de uma tigela, as duas farinhas, o fermento seco e misture.
Dissolva o açúcar no leite que você já aqueceu por 30 segundos no micro-ondas.
Despeje gradualmente a mistura de farinhas dentro do leite e comece a trabalhar a massa com um garfo. Adicione a banha e o sal.
Quando a massa estiver consistente, transfira-a para uma superfície de trabalho enfarinhada e trabalhe-a à mão por alguns minutos, até que fique lisa e homogênea.
Coloque a massa obtida em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe-a crescer até dobrar de tamanho (levará cerca de 3 horas).
Enquanto isso, tempere o molho de tomate com azeite, sal e manjericão.
No final da primeira fermentação, retome a massa, estenda-a com um rolo até obter um disco com espessura de meio centímetro e transfira-o para dentro de uma assadeira coberta com papel manteiga.
Começando pelo centro, com um cortador de pizza, faça cortes em cruz para obter 4 partes e depois corte novamente até obter 8 triângulos.
Distribua o molho de tomate temperado ao redor de toda a circunferência do disco de massa, tomando cuidado para deixar sem molho tanto a borda externa quanto os triângulos centrais. Adicione a mozzarella em cubos.
Nesse ponto, levante a ponta de cada triângulo central e dobre-a para trás até tocar a borda externa do disco de massa. Deixe a guirlanda de pizza crescer por uma hora e depois pincele a superfície dos triângulos de massa com azeite e leve ao forno, em forno estático pré-aquecido, a 200°C por 15-20 minutos.
Uma vez retirada do forno, decore a sua guirlanda de pizza com folhinhas de manjericão fresco 😉.
