A impepata de mexilhões é uma receita fácil e rápida de preparar, que geralmente é servida como entrada (ou prato principal) durante almoços e jantares à base de peixe, especialmente no verão quando os mexilhões estão na sua melhor fase.
É uma receita típica da cozinha Napolitana, mas amplamente difundida em todas as áreas costeiras da Campânia e não só, que se prepara com apenas dois ingredientes: os mexilhões e a pimenta preta moída na hora.
No entanto, muitos a preparam abrindo os mexilhões em uma base de óleo com alho e salsinha, um pouco como se faz para a sopa de mexilhões à tarantina ou o sauté de mexilhões.
Agora tire um minuto para ler a receita e depois…cozinheMOS e comeMOS!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Horas
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 kg mexilhões
- q.b. pimenta preta em grãos (para moer na hora)
- limão
- q.b. salsinha picada (opcional)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Moedor para pimenta
- 1 Tampa
Passos
Preparar a impepata de mexilhões é realmente muito simples, você só precisa ter um pouco de paciência na limpeza dos moluscos.
Primeiro, lave bem os mexilhões em água corrente, depois remova o bisso (a barba) que sai de cada mexilhão e raspe do casco, com uma faca ou esponja de aço, quaisquer incrustações até que fiquem completamente limpos e brilhantes.
Enxágue novamente abundantemente em água corrente.
Enquanto isso, coloque no fogo uma panela grande e alta e, quando o fundo estiver aquecido, jogue os mexilhões dentro e cubra com uma tampa.
Quando os mexilhões começarem a abrir, adicione a pimenta preta moída na hora e misture bem.
Em seguida, transfira a impepata de mexilhões para um prato de servir, se desejar acrescente salsinha fresca picada, e sirva com gomos de limão.
Consuma-os ainda quentes com um bom copo de vinho branco como acompanhamento.
