O macarrão de forno é certamente uma daquelas preparações que melhor representam a culinária italiana no mundo. Um prato reconfortante que é preparado, geralmente, em ocasiões conviviais como o almoço de domingo em família ou nas várias festividades.
Além de ser delicioso, pessoalmente, acho também muito prático, especialmente quando se tem convidados e não se quer ficar no fogão ou quando, talvez, se tem pouco tempo para preparar um almoço completo de última hora. Na verdade, o macarrão de forno pode ser tranquilamente preparado com antecedência e depois cozido ou aquecido um pouco antes de comer.
As versões de macarrão de forno são praticamente infinitas, de fato, é possível prepará-lo com diferentes tipos de carne, com vegetais da estação, apenas com queijos, com ou sem molho bechamel, branco ou vermelho, enfim, basta usar a imaginação para ter um prato sempre super saboroso.
A versão que proponho hoje é aquela que eu chamo de “clássica” e que é a mais popular em nossa casa, ou seja, aquela com ragu de carne moída, molho bechamel e muçarela.
Agora, reserve um minuto para ler a receita e depois cozinheMOS e comaMOS!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 6
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 cenoura (pequena)
- 1 cebola (pequena)
- 1 talo aipo
- Meio copo vinho branco
- 350 g carne moída mista (boi e porco)
- 700 g purê de tomate
- 250 g molho bechamel
- 50 g queijo parmesão ralado
- 300 g fiordilatte
- 500 g macarrão
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Utensílios
- 1 Balança de alimentos
- 1 Descascador de batatas
- 1 Faca
- 1 Caçarola
- 1 Panela
- 1 Escorredor de macarrão
- 1 Colher de madeira
- 1 Assadeira
- 1 Ralador
- 1 Tigela
Passos
Para preparar o macarrão de forno clássico, comece preparando o ragu.
Lave, descasque e corte em pequenos pedaços a cenoura, a cebola e o aipo.
Em uma caçarola, aqueça um fundo de óleo e refogue o picadinho de aipo, cenoura e cebola, depois adicione também a carne moída e deixe dourar. Em seguida, adicione o vinho e, quando o álcool tiver evaporado, adicione o purê de tomate, salgue, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por uma hora, mexendo de vez em quando.
Quando o molho estiver quase pronto, coloque bastante água salgada para ferver e cozinhe o macarrão al dente. Uma vez escorrido, coloque-o em uma tigela grande e tempere com o ragu de carne, o molho bechamel, o queijo e o fiordilatte cortado em pedaços. Se desejar, você pode preparar o molho bechamel em casa seguindo esta receita mas usando apenas metade da dose.
Misture bem para garantir que o macarrão esteja uniformemente temperado.
Neste ponto, transfira o macarrão para uma assadeira, compacte bem e distribua na superfície algumas colheres de molho bechamel que você reservou e um pouco de queijo ralado.
Conselhos
Se sobrar macarrão de forno, você pode decidir congelá-lo ou guardá-lo na geladeira por no máximo dois dias. Na hora de consumir, aqueça na frigideira com uma noz de manteiga.
Se sobrar macarrão de forno, você pode decidir congelá-lo ou guardá-lo na geladeira por no máximo dois dias. Na hora de consumir, aqueça na frigideira com uma noz de manteiga.
