Macarrão e feijão é com certeza uma das minhas sopas favoritas, e acho estranho pensar que quando criança era um verdadeiro pesadelo para mim, quando voltava da escola faminta e encontrava essa sopa me esperando.
Não sei exatamente quando comecei a comer com prazer, mas desde então, preparo regularmente uma vez por semana, especialmente quando tenho pouco tempo porque, com o uso de feijões cannellini pré-cozidos, este prato fica pronto em um piscar de olhos. Além disso, é também leve porque não exige nenhum tipo de refogado, apenas o uso de tomates, aipo, alho, sal e um fio de azeite para dar sabor à água em que o macarrão e os feijões cozinham juntos.
Se vocês querem uma versão ainda mais saborosa deste prato, então devem experimentar Macarrão e feijão com mexilhões .
Agora tire um minuto para ler a receita e…cozinheMOS e comeMOS!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g feijões brancos pré-cozidos (peso drenado)
- 1 dente alho
- 1 talho aipo
- alguns tomatinhos
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta (moída)
- macarrão misto
- 1.5 l água
Ferramentas
- 1 Peneira
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
- 1 Concha
Passos
Preparar macarrão e feijão a partir de feijões pré-cozidos é muito simples e rápido, mas acima de tudo prático.
Primeiro, escorra os feijões do líquido de conserva em uma peneira e enxágue-os sob água corrente.
Em seguida, transfira os feijões para uma panela de bordas altas, adicione a água e tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem, um dente de alho (eu, por praticidade, espeto com um palito para poder removê-lo facilmente), alguns tomatinhos (3 ou 4) e um talho de aipo.
Adicione também o sal, deixe ferver, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 15-20 minutos, apenas o tempo para saborizar os feijões.
Depois desse tempo, remova o alho e adicione o macarrão, se necessário, um pouco de água quente de cada vez até o cozimento. Você deve obter uma consistência que não seja excessivamente caldosa, nem muito restrita (“azzeccata”, como dizem em Nápoles), mas cremosa na medida certa.
Notas
Se você quiser preparar o macarrão e feijão a partir de feijões secos, deve lembrar de deixar os cannellini de molho na noite anterior. Na manhã seguinte, enxágue os feijões e cozinhe-os em bastante água, e quando estiverem quase cozidos, tempere como descrito.
