Macarrão e lentilhas é uma sopa à base de leguminosas muito genuína, leve e, acima de tudo, fácil de preparar.
No inverno, é um dos pratos mais populares em nossa casa porque todos gostam muito e compete de igual para igual com macarrão e ervilhas à napolitana e macarrão e grão-de-bico à romana.
Com o tempo, modifiquei a maneira de preparar este prato. Antes de minhas meninas nascerem, eu temperava as lentilhas simplesmente com alho e salsa, como geralmente minha mãe faz. Depois, com a necessidade de enriquecer cada preparação com legumes para as crianças, comecei a adicionar também aipo, cenouras e cebolas que ferviam junto com as lentilhas. Agora, faço um refogado com aipo, cenouras e cebolas que, junto com o alho e o extrato de tomate, dá a toda a receita um sabor mais intenso.
Quanto à escolha do tipo de macarrão, há uma ampla variedade que pode ir desde o clássico macarrão misto até o tubete, passando pelos espaguetes quebrados.
Agora, reserve um minuto para ler a receita e depois… cozinheMOS e comamos!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g lentilhas secas
- 1 cenoura (pequena)
- Meia cebola
- 1 talho aipo
- 1 dente alho
- 1 colher extrato de tomate
- q.b. azeite extra virgem
- 250 g macarrão
Ferramentas
- 1 Panela bordas altas
- 1 Colher de madeira
Passos
Para preparar macarrão e lentilhas, não é necessário deixar as lentilhas de molho, basta lavá-las em água corrente pouco antes de cozinhá-las.
Em seguida, aqueça um pouco de azeite em uma panela de bordas e refogue um dente de alho junto com um picadinho de cenouras, aipo e cebolas.
Depois, adicione as lentilhas e deixe pegar sabor no refogado junto com o extrato de tomate, depois retire o alho.
Neste ponto, adicione água quente para cobrir as lentilhas, salgue e deixe cozinhar as lentilhas por 30-40 minutos. Mexa de vez em quando e adicione mais água, se necessário.
Ao cozinhar o macarrão, adicione mais água quente, deixe ferver e cozinhe o macarrão, acrescentando um pouco de água por vez, se necessário. O resultado final deve ser um prato cremoso e não excessivamente ensopado. Ajuste o sal e a pimenta antes de servir.
Sirva com um fio de azeite cru e queijo parmesão ralado, se desejar😉 .
