A massa de torta é uma das preparações mais famosas da arte da confeitaria com a qual se podem preparar múltiplos tipos de doces, incluindo tortas e biscoitos variados.
Fazê-la em casa é muito simples e cada um tem não só a própria receita, mas também o próprio método de preparo e, obviamente, eu também tenho a minha receita do coração que quero compartilhar com vocês.
Desde quando descobri como preparar a massa de torta de forma rápida e sem sujar nem as mãos, mas utilizando apenas um processador, faço com muita frequência.
Para uma ótima massa de torta, sugiro seguir três dicas específicas: utilizar açúcar de confeiteiro em vez do açúcar granulado, o ovo sempre em temperatura ambiente e manteiga bem gelada. Para o resto, você vai precisar de aromas a gosto, farinha e uma pitada de sal fino.
Agora, reserve um minuto para ler a receita e depois…cozinhAMO e comAMO!!
Veja também
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g farinha
- 150 g manteiga (gelada)
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovo (em temperatura ambiente)
- 1 pitada sal
- 1 pacotinho baunilha (ou casca de limão ralada)
Ferramentas
- 1 Processador
- 1 Faca
- 1 Filme plástico
Passos
Para fazer a massa de torta, sempre começo utilizando o ovo em temperatura ambiente e a manteiga fria de geladeira. Por isso, depois de cortá-la em pedaços, coloco novamente na geladeira por 15 minutos antes de misturar.
Comece colocando a farinha dentro da taça do processador e adicione a manteiga fria de geladeira em pedaços.
Acione o processador por alguns segundos até obter a ‘farofinha’ da farinha, que terá, neste ponto, a consistência de areia úmida.
Prossiga adicionando, na taça do processador, o ovo, a pitada de sal e o açúcar de confeiteiro e a baunilha peneirados.
Acione novamente o processador e trabalhe a massa até que o ovo tenha unido todos os ingredientes.
Neste ponto, basta transferir a massa de torta para uma superfície e compactá-la rapidamente com as mãos, sem trabalhar muito.
Em poucos segundos, você terá em mãos um perfeito bloco de massa de torta. Envolva em filme plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos, se for usar imediatamente, ou no congelador para tê-la pronta quando precisar 😉.
