Se além do sabor você busca cor nos pratos, então você precisa preparar estes nhoques de batata roxa com gorgonzola.
A preparação básica é a clássica dos nhoques, mas, para a massa, você usa uma variedade especial de batatas, as vitelotte, com sua característica cor roxa intensa.
Como sempre, para a preparação dos nhoques, prefiro não usar ovos, mas simplesmente o purê de batata e farinha amassados juntos para formar uma massa sólida da qual os nhoques são feitos.
O molho à base de gorgonzola doce é preparado no tempo de cozimento dos nhoques, depois é só levar o prato à mesa e surpreender seus convidados.
Agora reserve um minuto para ler a receita e depois…cozinhemOS e comamOS!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg batatas roxas
- 200 g farinha 00
- q.b. sal
- 200 g gorgonzola (doce)
- 100 ml leite
- q.b. parmesão ralado
- Algumas folhas sálvia
Instrumentos
- 1 Panela
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Tigela
- 1 Tábua de nhoque
- 1 Frigideira
- 1 Raspador de metal
- 1 Espumadeira
Passos
Para preparar os nhoques de batata roxa com gorgonzola, comece lavando bem as batatas e colocando-as para ferver em água salgada dentro de uma panela grande.
Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e deixe esfriar um pouco antes de descascá-las.
Em seguida, passe-as pelo espremedor de batatas e recolha o purê em uma tigela onde você adicionará, aos poucos, a farinha. A quantidade necessária de farinha varia e depende de quão úmidas e quentes as batatas estão.
Quando tiver uma massa sólida e homogênea que não gruda mais, divida em vários rolinhos da espessura de um dedo e, com a ajuda de um raspador, corte cada rolinho em pedaços de 2 cm. Passe os nhoques de batata roxa em uma tábua de nhoque levemente enfarinhada.
Leve a água salgada para ferver para cozinhar os nhoques e, enquanto isso, derreta o gorgonzola com um pouco de leite em uma frigideira.
Cozinhe os nhoques e, à medida que subirem à superfície, retire-os com uma espumadeira e transfira-os para a frigideira com o creme de gorgonzola.
Adicione algumas folhas de sálvia para dar aroma e salteie os nhoques de batata roxa, adicionando também queijo ralado.
Agora é só servir e comer seus nhoques de batata roxa com gorgonzola ainda quentinhos 😉.
