Esses nhoques de tomate recheados com mussarela são preparados realmente em dois minutos e com dois simples ingredientes base: farinha e purê de tomate.
Basta trabalhar juntos esses dois ingredientes até obter uma massa macia e maleável, fazer rolinhos para dividir em pequenos pedaços que serão recheados com cubos de mussarela.
O resto é história conhecida… um mergulho na água fervente e assim que emergirem, estão prontos.
Eu simplesmente os passei na frigideira com óleo aromatizado com alho e manjericão e finalizei com queijo ralado.
Agora, reserve um minuto para ler a receita e depois…cozinheMOS e comamos!!
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- Porções: 2
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g purê de tomate
- 250 g farinha
- 1 pitada sal fino
- 100 g mussarela
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- q.b. manjericão (caules + folhas)
- q.b. queijo parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Tábua de amassar
- 1 Raspador
- 1 Riga-nhoque
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Peneira
Passos
Para preparar o nhoque de tomate recheado com mussarela, comece cortando a mussarela em cubos e coloque-a para escorrer em uma peneira.
Enquanto isso, em uma tigela, junte a farinha e o purê de tomate e adicione uma pitada de sal.
Trabalhe os ingredientes com um garfo e quando a massa começar a ganhar consistência, transfira para uma tábua de amassar levemente enfarinhada (não adicione muita farinha senão o nhoque ficará duro).
Uma vez obtida uma massa macia e maleável, cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
Em seguida, retome a massa e com um raspador faça rolinhos que você irá dividir em pedaços não muito pequenos.
Recheie cada um deles com um cubo de mussarela, feche e role entre as mãos para dar-lhes uma forma arredondada. Se desejar, pode passá-los por um riga-nhoque ou pelos dentes de um garfo.
Enquanto a água ferve, em uma frigideira aqueça por alguns minutos um fundo de azeite de oliva extra virgem com um dente de alho, caules de manjericão e uma pitada de sal. Antes que o alho comece a chiar, remova-o junto com os caules de manjericão e desligue o fogo.
Quando a água salgada estiver fervendo, mergulhe os nhoques e escorra-os diretamente na frigideira com o óleo assim que emergirem à superfície (isso levará alguns minutos a mais do que os nhoques clássicos). Salteie-os na frigideira por um minuto e depois, fora do fogo, finalize o nhoque de tomate com queijo ralado.
Decore com folhas de manjericão fresco e sirva à mesa 😉.
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