Durante a semana, o café da manhã aqui em casa costuma ser consumido apressadamente, mas nos finais de semana, nos permitimos um café da manhã com um ritmo mais calmo e, acima de tudo, com um sabor bem mais gostoso, como o das panquecas de cacau.
Com poucos movimentos simples e ingredientes que geralmente temos sempre à disposição em casa, como leite, açúcar, farinha e ovos e cacau, você pode preparar um super café da manhã que fará a alegria especialmente dos pequenos.
O segredo para que fiquem bem fofas, além do uso do fermento, está na separação das gemas das claras, que, uma vez batidas em neve firme, conferem ao final uma massa extremamente macia.
Você pode consumi-las simples, talvez com uma pitada de açúcar de confeiteiro, ou recheá-las com o que mais gostar, como frutas frescas, manteiga de amendoim ou, como eu fiz, com creme de avelã e avelãs inteiras, para uma versão ainda mais saborosa.
Agora reserve um minuto para ler a receita e depois…cozinhAMO e comEMOS!!
Veja também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 10 panquecas
- 2 ovos
- 60 g açúcar
- 180 g farinha 00
- 260 ml leite
- 30 g cacau em pó
- 16 g fermento em pó para doces
- q.b. manteiga (para a frigideira)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Concha
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Batedor de mão
- 1 Espátula
- 1 Frigideira para crepes
- 1 Peneira
Passos
Para preparar as panquecas de cacau, primeiro, abra os ovos e separe as gemas das claras.
Coloque as claras em uma tigela e bata em neve firme, adicionando uma pitada de sal quando começarem a firmar. Em outra tigela, coloque as gemas com o açúcar e bata até que fiquem claras e espumosas.
À mistura de ovos e açúcar, adicione também a farinha e o fermento peneirados e misture até que estejam completamente incorporados. A massa deve ser lisa e homogênea, sem grumos.
Neste ponto, adicione o cacau em pó peneirado e misture perfeitamente à massa, depois adicione as claras batidas em neve, aos poucos. Para não desmontá-las, incorpore-as com movimentos delicados de baixo para cima.
Uma vez que a mistura esteja lisa e uniforme, comece a cozinhar.
Com um pouco de manteiga, unte uma frigideira já quente (remova o excesso com um pouco de papel toalha) e, em seguida, com uma concha, despeje um pouco da massa, espalhando uniformemente na frigideira para formar um disco de borda regular.
Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por alguns minutos. Quando começarem a se formar bolhas na superfície, vire as panquecas e cozinhe do outro lado por mais um ou dois minutos.
Conforme forem ficando prontas, coloque-as em um prato e empilhe-as. Dessa forma, as panquecas manterão sua umidade interna.
