Imagine um garfo de macarrão fumegante com a muçarela esticando, o aroma do molho de tomate fresco e as berinjelas douradas que derretem na boca. Um sonho? Não, é simplesmente a pasta alla siciliana, ou seja, o alter ego da pasta alla Norma.
Um prato principal delicioso que minha mãe sempre prepara como prato de aproveitamento quando sobram berinjelas a funghetto e alguns laticínios como muçarela, fiordilatte ou provola. Eu, por outro lado, que adoro esse prato, preparo-o frequentemente em ocasiões como almoços de domingo em família ou jantares com amigos, sempre fazendo muito sucesso.
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Ingredientes poucos e simples para um resultado super delicioso e esticante.
Agora tire um minuto para ler a receita e depois…vamos COZINHAR e COMER!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g macarrão
- 400 g tomate-cereja (fresco ou em conserva)
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- Algumas folhas manjericão (fresco)
- 500 g berinjelas
- q.b. óleo de amendoim (para fritar)
- 250 g muçarela (fiordilatte ou provola)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Espumadeira
- 1 Colher de madeira
Passos
Para preparar a pasta alla siciliana, primeiro, dedique-se à fritura das berinjelas.
Depois de lavar e aparar as berinjelas, corte-as em pedaços e frite-as em óleo de amendoim quente até dourarem completamente.
Uma vez cozidas, transfira-as para um papel toalha para perder o excesso de óleo.
Enquanto isso, dedique-se à preparação do molho de tomate.
Pessoalmente, no verão, prefiro usar tomates frescos, mas os em conserva também vão bem.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e um dente de alho, depois adicione os tomates cortados ao meio, sal e algumas folhas de manjericão fresco. Deixe cozinhar por 10-15 minutos, depois adicione também as berinjelas à frigideira e cozinhe tudo junto por mais alguns minutos.
Quando o macarrão estiver cozido (al dente), com uma espumadeira, transfira-o para dentro da frigideira e misture.
Por fim, adicione à frigideira a muçarela previamente escorrida e cortada em pedaços.
Misture em fogo baixo até que a muçarela comece a esticar.
Agora é só servir e desfrutar desta delícia 😉.
