Os pimentões recheados com carne (ou “puparuoli ‘mbuttunati”), são um prato saboroso e colorido, típico da culinária napolitana, perfeito para levar à mesa sabores autênticos e convidativos. Esta receita une o sabor forte dos pimentões com um recheio rico e saboroso à base de carne de boi moída misturada com pão amanhecido, ovo, queijo e temperos diversos, que tornam cada pedaço um verdadeiro prazer para o paladar.
São perfeitos para servir como prato principal em um almoço com várias etapas ou como prato único para um jantar saboroso, talvez acompanhado de outros legumes da estação, como as abobrinhas à scapece ou berinjelas à funghetto.
Agora, reserve um minuto para ler a receita e depois…Vamos cozinhar e comer!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 3 pimentões (vermelhos e amarelos)
- 350 g carne moída de boi
- 100 g pão amanhecido
- 1 ovo
- 3 colheres queijo parmesão ralado
- q.b. salsinha picada
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
- q.b. leite
- Meio dente alho
- q.b. farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Espremer alho
- 1 Assadeira de forno
- 1 Alumínio
Passos
Preparar os pimentões recheados com carne é muito fácil e também relativamente rápido, mesmo que o cozimento no forno leve um pouco de tempo.
Primeiro, coloque em uma tigela a carne moída, o pão amanhecido previamente embebido no leite e depois espremido, e um ovo.
Tempere o recheio com sal, pimenta, queijo ralado e salsinha picada.
Finalmente, adicione também o alho espremido (se não gostar, pode evitar colocá-lo no recheio) e amasse com as mãos, assim como se faz com almôndegas, até obter uma mistura homogênea.
Agora, dedique-se à limpeza dos pimentões. Com uma faca, retire a tampa e reserve. Elimine também as sementes e as veias brancas presentes dentro de cada pimentão, até que estejam completamente limpos.
Coloque um fio de azeite e uma pitada de sal dentro de cada pimentão, depois recheie-os com a mistura de carne moída.
Coloque os pimentões em uma assadeira junto com suas respectivas tampas.
Polvilhe a superfície de cada pimentão com um pouco de farinha de rosca e um fio de azeite de oliva e finalmente asse, em forno ventilado pré-aquecido, a 180°C por 40 minutos.
Se, ao final desse tempo, os pimentões ainda estiverem um pouco crus, cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e continue a assar até que consiga perfurar os pimentões com os dentes de um garfo.
Depois de assados, deixe os pimentões recheados esfriarem um pouco antes de servir à mesa e saborear acompanhados de um bom copo de vinho tinto e pão fresco 😉.
