A polenta com molho de salsicha é um prato único realmente ótimo, especialmente no período de inverno.
Neste prato, o sabor bastante neutro da polenta é enriquecido pelo molho de tomate em que a salsicha é cozida, enquanto uma generosa pitada de queijo ralado (parmesão ou pecorino, indiferentemente) e um excelente copo de vinho tinto são o complemento certo para apreciá-lo ao máximo.
Os tempos de preparo desta receita mudam dependendo do tipo de farinha utilizada. Eu, de fato, usei uma farinha para polenta instantânea, reduzindo assim consideravelmente os tempos de cozimento, mas se vocês tiverem tempo, um caldeirão de cobre e, sobretudo, um bom bíceps, podem optar também por usar uma farinha diferente que requer tempos de cozimento mais longos.
Agora, tire um minuto para ler a receita e depois…cozinhAMO e comEMOS!!
Veja também
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 1 cenoura (pequena)
- 1 talho aipo
- Metade cebola
- 4 salsichas
- 700 g passata de tomate
- Algumas folhas manjericão
- 250 g polenta instantânea
- 1 l água
- q.b. sal
- q.b. queijo (ralado)
- Meio copo vinho tinto
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Balança de cozinha
- 2 Panelas
- 1 Batedor de mão
- 4 Pratos para polenta
- 1 Concha
- 1 Colher de madeira
- 1 Copo
Passos
Para preparar a polenta com molho de salsicha, comece por este último.
Em uma panela de bordas altas, refogue uma mistura de aipo, cenouras e cebola em um fundo de azeite de oliva extra virgem.
Adicione as salsichas e deixe dourar de todos os lados por alguns minutos depois, adicione o vinho tinto. Uma vez que a parte alcoólica tenha evaporado, adicione a passata de tomate e o sal. Tampe e deixe cozinhar por 50 minutos em fogo moderado. De vez em quando, mexa com uma colher de madeira e, 10 minutos antes do final do cozimento, adicione algumas folhas de manjericão fresco.
Enquanto isso, em outra panela, leve à fervura a água salgada necessária para cozinhar a farinha de milho. Para o cozimento da polenta, siga as instruções na embalagem. Mexa com um batedor de mão para evitar a formação de grumos.
Uma vez pronta, despeje algumas conchas de polenta nas várias scifette, os pratos característicos de madeira para polenta, e tempere com o molho de tomate e a salsicha inteira ou cortada em pedaços.
Para quem gostar, finalize o prato com bastante queijo ralado😉 .
