A “rosamarina” é uma antiga receita napolitana e nada mais é do que uma simples sopa à base de tomate (rosamarina ca’ pummarola) onde se cozinha um formato particular de massa chamado “rosmarino“, muito semelhante aos risoni.
É preparada de forma muito simples e rápida e, sobretudo, com pouquíssimos ingredientes como cebola, alho, tomate fresco, azeite, sal, pimenta (opcional) e, obviamente, a massinha. Com uma bela pitada de queijo ralado e um fio de azeite cru, você trará à mesa um prato principal saudável e genuíno para os mais pequenos, mas que também será adorado pelos mais velhos, posso garantir.
Agora tire um minuto para ler a receita e depois…cozinhAMO e comAMO!!
Veja também
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg tomates rama
- 1 dente alho
- 1 cebola
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- Algumas folhas manjericão (fresco)
- q.b. sal
- q.b. pimenta (opcional)
- q.b. água (quente)
- 320 g massinha (rosmarino ou outro formato de massa pequeno)
- q.b. queijo parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Escumadeira
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Concha
Passos
Para preparar a rosamarina, primeiramente, lave e faça um corte em cruz na base dos tomates, depois escalde-os por um minuto em água fervente. Esta operação facilitará a remoção da pele dos tomates.
Depois de remover a pele, retire também as sementes e corte os tomates em pequenos pedaços.
Em uma panela, adicione um pouco de azeite e deixe dourar (em fogo baixo para não queimar) um dente de alho e uma cebola cortada em fatias.
Quando a cebola estiver murcha, retire o alho e adicione os tomates e o manjericão, depois salgue, apimente (se não for para crianças pequenas) e deixe cozinhar por 10 minutos.
Quando o tomate também estiver desmanchado, adicione a água quente e assim que voltar a ferver, adicione a massinha. A receita original prevê o formato de massa rosmarino, mas qualquer outro formato pequeno servirá.
Cozinhe a massa, adicionando água quente aos poucos conforme for absorvida, e ajuste o sal se necessário.
Sirva a rosamarina mais ou menos com caldo, dependendo do gosto, e finalize o prato com bastante queijo ralado e um fio de azeite cru 😉.
