Muitas vezes, quando preparamos saladas de massa ou arroz frias, achamos que estamos preparando, além de um prato fresco, uma refeição também leve.
Infelizmente, isso nem sempre é verdade porque muitas vezes tendemos a enriquecer esses pratos com muitos ingredientes que, com sua contribuição calórica, tornam o prato nada dietético. Mas, claro, são deliciosos no sabor, mas realmente nada leves.
Eu encontrei nesta salada de cevada perlada o compromisso certo entre sabor, frescura e leveza.
Os ingredientes com que enriqueço a cevada perlada são essencialmente três e de baixo teor calórico, como o peito de peru, as vagens e o queijo primosale.
É preparada rapidamente e é perfeita também para um almoço sob o guarda-sol.
Agora reservem um minuto para ler a receita e depois…cocinhAMO e comAMO!!
Veja também
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 280 g cevada perlada
- 300 g vagens
- 250 g peito de peru (em cubos)
- 250 g primosale
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- Algumas folhas manjericão
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Escorredor
- 2 Panelas
Passos
Para preparar a salada de cevada perlada, comece cozinhando a cevada perlada em água salgada, seguindo as instruções na embalagem. A minha cozinha em 20 minutos começando com água fria.
Enquanto a cevada perlada cozinha, lave e corte as pontas das vagens, depois cozinhe-as em água salgada até que fiquem macias.
Quando a cevada estiver cozida, escorra e deixe esfriar dentro do escorredor.
Enquanto isso, prepare o tempero cortando em pedaços o peito de peru (eu frequentemente uso pedaços de peru que encontro no supermercado e que são embalados a vácuo), o queijo primosale e as vagens e coloque-os em uma tigela grande.
Regue com azeite de oliva extravirgem, tempere com sal e perfume com algumas folhas de manjericão fresco.
Neste ponto, adicione também a cevada perlada, misture bem para integrar os sabores, depois só falta decidir se você consome a salada de cevada perlada light à temperatura ambiente ou fria. Neste último caso, coloque a tigela na geladeira por algumas horas e antes de servir adicione mais um fio de azeite😉.
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