Desde que descobri que até a menorzinha de casa gosta de vagens, eu as preparo frequentemente, tentando servi-las de maneiras sempre diferentes, adicionando-as aos ingredientes de uma salada de macarrão frio ou na salada de cevada light ou, mais frequentemente, preparando vagem com tomate.
No entanto, a clássica salada de vagem e batatas, é sempre a opção que mais me agrada, especialmente nas noites de verão, talvez acompanhada de queijos frescos, para um jantar frio, ou como acompanhamento para um filé de frango grelhado, para um jantar leve e completo do ponto de vista nutricional.
Agora tire um minuto para ler a receita e então…vamos COZINHAR e COMER!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 500 g vagem
- 3 batatas (médias)
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. vinagre de vinho branco
- q.b. sal
Ferramentas
- 2 Panelas
- 1 Faca
- 1 Escorredor
- 1 Tigela
Passos
Preparar a salada de vagem e batatas é muito simples, embora exija algum tempo para a limpeza e posterior cozimento das vagens e fervura das batatas. Para reduzir um pouco o tempo, use duas panelas para os dois cozimentos diferentes.
Primeiro, lave as batatas e coloque-as para ferver, começando com água fria, e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos a partir do momento em que a água começar a ferver.
No entanto, o tempo de cozimento das batatas também depende do tamanho delas, portanto, cozinhe-as até que, ao espetá-las com um garfo, você consiga chegar ao coração das batatas. Uma vez prontas, escorra-as e deixe esfriar.
Enquanto as batatas cozinham, leve para ferver, em outra panela, a água para o cozimento das vagens e, enquanto isso, dedique-se à limpeza delas, cortando as pontas e lavando em água corrente.
Cozinhe em água fervente salgada por 10 minutos ou até que estejam macias (mas não desfeitas), em seguida, escorra e deixe esfriar em um escorredor.
Pegue as batatas, que agora devem estar mornas, descasque-as, corte em pedaços e coloque em uma tigela, adicione as vagens e tempere tudo com um dente de alho fatiado, azeite de oliva, vinagre (a quantidade também depende do seu gosto, você pode até omitir) e ajuste o sal.
Deixe a salada de vagem e batatas descansar por algumas horas na geladeira (para que esfrie e se tempere), antes de transferi-la para um prato e servir 😉.
