O smacafam, literalmente “espanta fome”, é uma torta rústica típica do Trentino-Alto Ádige que se prepara durante o período de carnaval, um pouco como em Nápoles se prepara o migliaccio salgado.
O smacafam é muito simples e rapidíssimo de preparar, pois não requer tempos de descanso nem de fermentação, sendo completamente livre de fermento.
Os ingredientes necessários são apenas ovos, leite, farinha, linguiça fresca tipo luganega e, obviamente, os indispensáveis sal e pimenta para realçar os sabores.
O smacafam é perfeito para consumir como aperitivo ou para enriquecer o buffet para uma festa de carnaval.
Agora reserve um minuto para ler a receita e então…cozinhAMO e comAMO!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 350 g farinha 0
- 2 ovos
- 500 ml leite
- 8 g sal
- q.b. pimenta-preta (moída)
- 200 linguiça (luganega)
Ferramentas
- 1 Balança de alimentos
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Peneira
- 1 Papel manteiga
- 1 Assadeira 20×30
Passos
Para preparar o smacafam, você precisará de realmente poucos minutos, poucos ingredientes e nenhuma ferramenta especial para misturar.
Em uma tigela grande, quebre os ovos, bata-os levemente com um batedor e, em seguida, adicione o leite continuando a mexer.
Depois acrescente, aos poucos, a farinha previamente peneirada e incorpore bem evitando a formação de grumos. Quando você obtiver uma mistura lisa e homogênea, adicione o sal e a pimenta.
Nesse ponto, remova a pele da linguiça, esfarele-a e adicione metade à massa. Incorpore bem antes de despejar a massa em uma assadeira (20×30) forrada com papel manteiga.
Finalize adicionando a parte restante da linguiça na superfície.
Asse seu smacafam em forno ventilado pré-aquecido a 180° por 30 minutos, depois ative o grill por cerca de 5 minutos para dourar a superfície.
Uma vez assado, deixe esfriar um pouco sobre uma grade antes de cortá-lo em cubos e servir 😉.
Siga-me também em:
Instagram Facebook Pinterest
