A sopa de lentilhas com batatas, espinafre e cúrcuma é uma daquelas receitas “one pot” que adoro preparar, especialmente quando tenho pouco tempo, como muitas vezes acontece ultimamente.
Com esta receita, você terá um prato único muito nutritivo, completo do ponto de vista nutricional e perfeito para consumir no jantar nas noites frias de inverno.
Para a preparação, você pode até usar lentilhas pré-cozidas, mas como também precisa cozinhar as batatas, eu recomendo usar as secas, que não requerem imersão prévia. Assim, as batatas e as lentilhas cozinharão ao mesmo tempo.
Quanto aos espinafres, usei os congelados, mas os frescos também vão muito bem.
Uma mistura de cenoura, salsão e cebola, junto com a cúrcuma e os tomates, contribuirão para tornar esta sopa ainda mais saborosa e envolvente.
Agora, reserve um minuto para ler a receita e depois … vamos cozinhar e comer!!
Veja também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 talho salsão
- 200 g lentilhas secas
- 2 tomates
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 2 batatas (médias)
- 150 g espinafre (congelado ou fresco)
- 1.5 l caldo de legumes
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
Ferramentas
- 2 Panelas
- 1 Concha
- 1 Balança de cozinha
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
Passos
Para preparar a sopa de lentilhas com batatas, espinafre e cúrcuma, comece fazendo um refogado com cenoura, salsão e cebola picados não muito finamente. Após 5 minutos, adicione a cúrcuma na panela e deixe tostar por um minuto, mexendo com uma colher de pau para evitar que grude no fundo.
Em seguida, adicione as lentilhas previamente lavadas e deixe-as pegar gosto junto com o refogado e a cúrcuma antes de adicionar os tomates, sem a pele (basta fazer um corte em cruz na base e deixá-los um minuto em água ou caldo fervente, a pele sairá muito facilmente), sem sementes e cortados em pedaços.
Neste ponto, adicione também as batatas lavadas, descascadas e cortadas em pedaços. Cubra com o caldo de legumes fervente, tempere com sal e pimenta e, por fim, cubra com a tampa e deixe cozinhar por 30 minutos.
Após esse tempo, durante o qual você deverá mexer ocasionalmente e, se necessário, adicionar mais caldo, coloque também o espinafre na panela.
Continue cozinhando por mais 5 ou 10 minutos, depois sirva e consuma a sopa enquanto ainda estiver quente.
