Adoro tomates!! No verão, quando há abundância e de várias tipos, na minha casa nunca faltam porque são ideais para preparar molhos rápidos, para temperar bruschettas e friselle, comer em salada ou fazer uma deliciosa sopa de tomates assados como esta.
Para a realização desta receita, é necessário o uso do forno, que no verão não é o ideal, mas eu lhe asseguro que vale completamente a pena.
Eu acompanhei a sopa com quenelles de cream cheese e croutons dourados de pão, tornando-a assim um perfeito prato único do ponto de vista nutricional.
Agora tire um minuto para ler a receita e depois…cozinhAMO e comAMO!!
Veja também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 kg tomates (variados)
- 1 dente alho (inteiro)
- 1 cebola roxa
- 1 chalota
- q.b. orégano (fresco)
- q.b. tomilho (fresco)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. pimenta preta (moída)
- Meia pimenta fresca (opcional)
- 100 g cream cheese
- 2 fatias pão dormido
- Algumas folhas manjericão (fresco)
Utensílios
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Faca
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Peneira
- 1 Fritadeira sem óleo
- 2 Colheres de chá
Passos
Para preparar a sopa de tomates assados, lave e seque os tomates variados.
Eu usei os san Marzano, os datterini, os cereja e os tomates marinda, mas qualquer outra variedade de tomate servirá.
Corte os tomates e disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere-os com as ervas aromáticas, óleo, sal e pimenta. Em seguida, adicione um dente de alho inteiro, meia pimenta, uma chalota e uma cebola em fatias.
Asse os tomates em forno estático pré-aquecido, a 200°C, por 30-40 minutos,
Uma vez que os tomates estejam assados, esprema o alho inteiro sobre os tomates e transfira tudo para o copo de um liquidificador de imersão, adicionando também algumas folhas de manjericão fresco. Ajuste o sal, se necessário.
Para tornar a sopa de tomates assados ainda mais aveludada, passe-a por uma peneira.
Depois, pegue o pão dormido, corte em pedaços, tempere com azeite e sal e doure-o em uma panela ou em uma fritadeira sem óleo por alguns minutos a 200°C.
Neste ponto, só falta montar o prato.
Despeje em uma tigela, a sopa de tomates, adicione os croutons dourados de pão, algumas folhas de manjericão fresco, um fio de azeite cru e termine com algumas quenelles de cream cheese (para a realização será necessário simplesmente duas colheres de chá e um pouco de habilidade manual).
Você pode consumir a sopa quente ou morna 😉.
