Notas

Se você usar fermento fresco, calcule 3 vezes a dose do seco e dissolva-o na mistura de água e leite morno. Se, no entanto, você não tiver uma batedeira, poderá tranquilamente trabalhar a massa também à mão em uma tigela, ajudando-se primeiro com um garfo e transferindo-se para uma bancada quando a massa adquirir consistência. Trabalhe até que fique lisa e homogênea.