Almôndegas ao molho, quando preparo almôndegas de carne para meu filho é uma festa, mesmo que ele já esteja grande, nada mudou. As favoritas dele são as fritas, mas ele também adora essas ao molho de tomate. As almôndegas de carne ao molho são muito simples de fazer e cozinham em pouco tempo, se sobrar, no dia seguinte você pode esquentá-las ou usá-las para temperar a massa. As almôndegas de carne ao molho eu preparo o ano todo, no verão uso tomates frescos e no inverno o purê ou pelados. Para preparar as almôndegas uso carne de boi, mas você também pode usar uma mistura de carne de boi e porco, como preferir. Se você também ama almôndegas como eu, recomendo dar uma olhada na minha coleção de Receitas de almôndegas para todas as ocasiões. Agora vamos ver como fazer as almôndegas ao molho e se você fizer, me avise. Barbara
Aqui estão outras receitas que recomendo você experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar Almôndegas ao molho
- 600 g Carne moída
- 3 Tomates maduros (ou pelados)
- 1 Cebolas
- 1 Cenoura
- 1 Abobrinha
- 1 Pimentão
- Manjericão
- 1 Ovo
- q.b. Salsinha picada
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Farinha de rosca
- q.b. caldo de legumes (ou água)
Como preparar Almôndegas ao molho
Vamos começar a preparar as Almôndegas de carne ao molho, lave os tomates, retire a parte central onde estava preso à planta e corte-os em pedaços pequenos, coloque-os em uma panela grande, adicione uma pitada de sal, 3 colheres de sopa de azeite e as folhas de manjericão.
Limpe a cenoura e corte-a em cubos pequenos, adicione ao molho de tomate. Limpe a cebola e pique-a também em cubos bem pequenos, adicione metade ao molho e guarde a outra metade. Limpe a abobrinha, retire as extremidades, corte-a em pedaços e adicione ao molho. Corte o pimentão, retire as sementes internas e corte-o em tiras.
Lave a salsinha e pique-a finamente. Em uma tigela, coloque a carne moída, a metade da cebola picada que você havia reservado, 2 colheres de sopa de azeite extravirgem, a salsinha picada, o ovo e misture tudo muito bem para obter uma mistura homogênea, ajuste o sal e a pimenta e adicione farinha de rosca para deixar a mistura compacta.
Com as mãos, forme bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as em um prato. Coloque o molho de tomate no fogo e cozinhe por cerca de dez minutos, depois adicione as almôndegas, um copo de caldo de legumes ou água e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
No final do cozimento, ajuste o sal e você pode servir as Almôndegas de carne ao molho quentes ou frias, dependendo da estação.
Como conservar as Almôndegas ao molho
As almôndegas de carne podem ser conservadas na geladeira por 2/3 dias ou podem ser congeladas por alguns meses.
