Almôndegas de lentilhas com legumes são uma ótima fonte de proteínas e vitaminas, portanto, uma excelente alternativa à carne para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana. As almôndegas com lentilhas tornam-se muito saborosas feitas desta forma graças aos legumes que estão na massa, como pimentão e abobrinha, e conferem um sabor muito especial a todo o prato, são crocantes por fora e macias por dentro. Para agilizar a preparação das almôndegas de lentilhas na frigideira, você pode usar lentilhas já prontas, que são compradas em potes nas lojas, existem de várias marcas, e você também pode preparar almôndegas de lentilhas vermelhas usando lentilhas vermelhas. As almôndegas com lentilhas também podem ser preparadas no forno, e se você estiver procurando uma versão mais simples sem pimentões e abobrinhas, experimente as ALMÔNDEGAS DE LENTILHAS. Recomendo também experimentar o bolinho de lentilhas. Agora vamos ver como fazer as almôndegas de lentilhas com legumes e, se você experimentá-las, me avise. Barbara
Aqui estão outras receitas que eu recomendo experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as Almôndegas de lentilhas com legumes
- 250 g lentilhas cozidas
- 1 abobrinha
- Meio pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa pão ralado
- q.b. farinha
- 30 g legumes para refogado (cenouras, aipo e cebola)
- 1 colher de sopa extrato de tomate triplo
- q.b. pimenta
- q.b. alho em pó
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- 1 raminho alecrim
- q.b. vinho branco
Como preparar as Almôndegas de lentilhas com legumes
Vamos começar a preparar as almôndegas de lentilhas com legumes, limpe o pimentão, retire as sementes e os filamentos internos e corte-o em pedaços pequenos. Limpe também a abobrinha e rale-a com um ralador, depois esprema-a para eliminar o excesso de água. Prepare também a cebola, o aipo e a cenoura em cubos bem pequenos, ou você pode usar legumes congelados para o refogado.
Coloque em uma tigela as lentilhas cozidas, o extrato de tomate triplo, o pimentão em pedaços, a abobrinha ralada e os legumes para o refogado, misture e ajuste o sal e a pimenta. Adicione agora a pimenta em pó a gosto e também o alho em pó, ou alho amassado.
Adicione 2 colheres de sopa de pão ralado e um par de colheres de farinha, misture bem e incorpore. Com as mãos, forme as almôndegas e achate-as levemente para achatá-las, se necessário, adicione mais um pouco de farinha.
Coloque um fio de azeite em uma frigideira grande, adicione o raminho de alecrim, aqueça em fogo e adicione as almôndegas de lentilhas, doure bem e vire-as frequentemente para que cozinhem uniformemente dos dois lados, regue com meio copo de vinho e, quando o vinho evaporar, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Quando as almôndegas de lentilhas com legumes estiverem prontas, retire a frigideira do fogo e sirva-as.
Como conservar as Almôndegas de lentilhas com legumes
As Almôndegas de lentilhas com legumes podem ser guardadas na geladeira por 2/3 dias, também podem ser congeladas por alguns meses.
