Almôndegas de ricota e espinafre um segundo prato fácil e saboroso, são boas tanto quentes quanto em temperatura ambiente. As almôndegas de espinafre e ricota assadas, mas em alternativa você pode cozinhá-las na frigideira, na fritadeira de ar ou fritá-las em bastante óleo. As almôndegas de espinafre e ricota podem ser preparadas tanto com espinafres frescos quanto congelados, o importante é não adicionar água durante o cozimento para que possam liberar apenas a água naturalmente contida, assim você terá almôndegas macias mas não pegajosas. Experimente também as ALMÔNDEGAS DE ABOBRINHA E RICOTA ASSADAS. Agora vamos ver como fazer as almôndegas de ricota e espinafre e se você experimentar, me avise. Barbara

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar as almôndegas de ricota e espinafre

500 g espinafre (250 g peso cozido)
150 g farinha
200 g ricota
1 ovo
q.b. pão ralado
q.b. azeite de oliva extravirgem
q.b. sal

Ferramentas

Nebulizador de óleo

Como preparar as almôndegas de ricota e espinafre

Vamos começar a preparar as almôndegas de ricota e espinafre, colocando em uma frigideira azeite de oliva extravirgem,
os espinafres previamente lavados e cozinhe-os mexendo de vez em quando por 15 minutos, não adicione água, mas eventualmente retire-a se perceber que se forma muita durante o cozimento. Quando estiverem cozidos, retire-os da frigideira e deixe amornar em um prato.
Coloque a ricota em uma tigela,
o ovo
um fio de azeite de oliva extravirgem,
uma pitada de sal
e misture todos os ingredientes.
Adicione então os espinafres
e incorpore-os à ricota,
quando a mistura estiver cremosa, adicione a farinha,
1 colher de pão ralado e misture bem.
Com uma colher, retire a mistura,
ajudando-se com uma colherinha, solte e deixe cair no prato com pão ralado,
passe bem a almôndega no pão
e, em seguida, coloque-as na assadeira com papel manteiga.
Adicione sal,
azeite de oliva extravirgem
e asse em forno ventilado já aquecido a 180°C por 20 minutos, virando-as na metade do tempo.
Sirva as almôndegas de ricota e espinafre bem quentes.